中文名稱：

大連韓偉食品有限公司

廠商地址：

大連旅順口區(qū)北海鎮(zhèn)

聯(lián)系人：

王志遠

電話：

041186251375

傳真：

041186251000

網(wǎng)址：

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公司簡介：

      強強聯(lián)手  打造亞洲蛋粉生產(chǎn)行業(yè)超級航母



      大連韓偉食品有限公司，坐落于渤海之濱的“北方明珠”——大連，是由中國最大的鮮蛋供應(yīng)商韓偉集團與世界上最大的蛋品設(shè)備生產(chǎn)商丹麥SANOVO公司合資組建的一家現(xiàn)代化蛋粉生產(chǎn)企業(yè)，一期投資1.6億人民幣。韓偉企業(yè)集團是目前中國最大的鮮蛋供應(yīng)商，2000年被世界蛋品協(xié)會（IEC）吸納為代表中國的唯一國家級會員；Sanovo是世界上最大的蛋品設(shè)備生產(chǎn)商，有九十多年歷史，其產(chǎn)品的安全及質(zhì)量均通過歐盟（EU）及美國農(nóng)業(yè)部（USDA）的認證。而大連韓偉食品有限公司，則是中丹雙方強強聯(lián)手，精心打造的亞洲生產(chǎn)能力最大、生產(chǎn)設(shè)備及工藝最先進的蛋制品加工行業(yè)超級航母。
作為中國“振興東北老工業(yè)基地”的首批重點項目，公司的蛋粉生產(chǎn)均選取韓偉集團的拳頭產(chǎn)品——綠色純天然的“咯咯噠”雞蛋，采用丹麥Sanovo公司先進的蛋粉加工設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)，以“保持雞蛋天然特性”為宗旨，憑借優(yōu)質(zhì)、安全、方便、經(jīng)濟、四大優(yōu)勢，在潔凈衛(wèi)生條件下進行全程自動化生產(chǎn)的咯咯噠蛋粉，降低了由人工處理造成的損失，產(chǎn)率通�？蛇_86%，所產(chǎn)的蛋粉在通風的條件下可保鮮長達一年以上，可給需求方帶來更多利潤。公司的主要產(chǎn)品：全蛋粉，蛋黃粉，蛋白粉，凍蛋液和蛋殼粉等。
大連韓偉食品有限公司是一支由經(jīng)驗豐富且洋溢著青春氣息的高素質(zhì)員工所組成的高效務(wù)實團隊。他們立志以務(wù)實的探求精神，先進的營銷模式，誠信的工作理念為客戶提供竭誠優(yōu)良的服務(wù)。他們的目光不僅放在國內(nèi)市場，更致力于國際市場的開拓，以期讓韓偉的產(chǎn)品走向世界。

世界領(lǐng)先的蛋粉加工設(shè)備及強大的技術(shù)研發(fā)力量



世界領(lǐng)先的設(shè)備

韓偉食品有限公司是國內(nèi)首家完全采用丹麥SANOVO公司生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)進行蛋粉生產(chǎn)的企業(yè)，丹麥SANOVO  ENGINEERING 公司是世界上最大的蛋品設(shè)備生產(chǎn)商，也是世界上三家最大的蛋粉生產(chǎn)企業(yè)之一，擁有九十多年的創(chuàng)業(yè)史及三十多年的蛋粉生產(chǎn)銷售歷史。在國際蛋粉市場上擁有較大的市場份額。

綠色無污染的原料

公司生產(chǎn)的蛋粉均采用大連韓偉集團生產(chǎn)的純綠色無污染“咯咯噠”雞蛋為原料，“咯咯噠”雞蛋產(chǎn)品先后被授予中國綠色食品昆明博覽會“參展獎”和“暢銷產(chǎn)品獎”；入選《中國綠色食品2000》；連續(xù)三年通過綠色食品中國科學院沈陽食品檢測中心檢驗合格；取得《日本國冷凍食品檢驗協(xié)會檢驗合格證書》的權(quán)威資格；大連韓偉集團通過了ISO9000和ISO14000國際質(zhì)量認證。2004年經(jīng)國家工商行政管理總局批準，“咯咯噠”商標被認定為中國馳名商標。這是中國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)領(lǐng)域首個馳名商標。

先進的生產(chǎn)工藝

韓偉食品有限公司的蛋粉生產(chǎn)線均采用了自動控制系統(tǒng)，生產(chǎn)線的設(shè)計管理遵循歐盟蛋制品GMP和HACCP標準，整個生產(chǎn)過程中經(jīng)過了嚴格的巴氏殺菌工藝，殺死了鮮蛋所帶的沙門氏菌和其他有害細菌，保證了最終產(chǎn)品的安全性、穩(wěn)定性和一致性，產(chǎn)品生產(chǎn)過程嚴格遵循國際標準。

強大的技術(shù)研發(fā)力量

公司聘請在雀巢公司有20年工作經(jīng)驗的專業(yè)技術(shù)人員作為研發(fā)部的負責人，以專業(yè)的知識和多年的行業(yè)經(jīng)驗，與您在生產(chǎn)工藝和新產(chǎn)品研發(fā)方面進行深層次的研討。我們還會定期為客戶提供行業(yè)內(nèi)最新的技術(shù)信息，并舉行行業(yè)的技術(shù)研討會，以國際化的服務(wù)，真正做到同客戶共同發(fā)展。


最適合您的產(chǎn)品


主要產(chǎn)品

◆雞蛋粉
全蛋粉，蛋黃粉，蛋白粉，
◆凍蛋液
凍蛋白液，凍蛋黃液，凍全蛋液
◆保鮮蛋液
全蛋液，蛋白液，蛋黃液
◆雞蛋殼粉
◆配方蛋粉
公司憑借強大的科研技術(shù)力量，可以按客戶要求生產(chǎn)各種配方蛋粉。
蛋粉標準
                       品 名項 目   指 標 雞蛋白粉 雞蛋黃粉 雞蛋全粉
感官指標 狀態(tài) 粉狀極易松散 粉狀或極易松散塊狀 粉末極易松散
色澤 白色或乳白色 黃色 淡黃色
氣味 正常 正常 正常
理化指標 水份% 5-8 3-4 3-4
脂肪% ≤0.02 61-67 42-50
游離脂肪酸% —— ≤3.5 ≤3.5
汞ml/kg ≤0.03 ≤0.03 ≤0.03
純度% 100 100 100
蛋白質(zhì)% 80 46 46
微生物指標 總菌數(shù)/g <4000 <4000 <4000
大腸菌群/100g ≤30 ≤30 ≤30
沙門氏菌 0 0 0
產(chǎn)品保質(zhì)期
在干燥、密封、陰涼的條件下，蛋白粉：24個月；蛋黃粉：12個月；全蛋粉：12個月。      
蛋粉介紹及應(yīng)用
雞蛋粉是指鮮蛋經(jīng)過揀蛋、洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、發(fā)酵、噴霧干燥等十多道工序制成的干蛋制品，雞蛋粉作為鮮蛋的替代品，有著更為突出的優(yōu)越性。
    更衛(wèi)生：鮮蛋經(jīng)沖洗、消毒、噴淋、吹干、滅菌處理后的成品，在營養(yǎng)成分幾乎不受破壞的情況下，可殺滅鮮蛋中99.5%以上的有害菌，絕對保證不含沙門氏菌，從而使后續(xù)產(chǎn)品的質(zhì)量在生產(chǎn)過程中能夠得到有效控制和保證。
    更方便；蛋制品相對于鮮蛋，保質(zhì)期長，更便于運輸、貯存和配料使用。
    清—黃分離，各取所需：通過對鮮蛋中的蛋清、蛋黃進行有效分離，分別加工成品質(zhì)優(yōu)良的蛋黃粉、蛋白粉、全蛋粉，用戶完全可能根據(jù)產(chǎn)品的特點隨意選擇使用。
  一、蛋白粉
   蛋白粉具有良好的功能性質(zhì)，如高凝膠性、乳化性、保水、高攪打性等，可以應(yīng)用以火腿腸等肉制品和方便面以及糕點中提高產(chǎn)品質(zhì)量。
    1、  高凝膠性；衡量肉制品優(yōu)劣的一個重要指標是彈性和切片性，優(yōu)良的彈性來自于機球蛋白質(zhì)和隨后添加的鹽溶蛋白，由于雞蛋本身蛋白質(zhì)成分和特殊加工工藝，使雞蛋白粉具有顯著的高凝膠性。
    蛋清中卵清蛋白和伴清蛋白混合，形成蛋白質(zhì)——蛋白質(zhì)的鍵，使蛋白含有較高的摩爾百分數(shù)的疏水氨基酸，傾向于建立堅固的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。蛋白粉中的蛋白質(zhì)屬于鹽溶蛋白，攪拌過程中，能迅速包圍在絞碎的肌肉組織之間形成溶膠加熱時形成凝膠，使制品具有良好的彈性，蛋白粉在加工過程中，加以適當?shù)臒崽幚�，使雞蛋白粉性質(zhì)更優(yōu)于雞蛋清，雞蛋白粉的凝膠強度可達350g/cm2左右，遠遠高于大豆蛋白粉的凝膠強度，高的凝膠強度對提高肉制品的彈性和切片性具有明顯的效果。
    2、  乳化性：蛋清中蛋白質(zhì)的特性和加工中恰當熱處理使蛋白質(zhì)部分變性，變性后，疏水性和乳化活力指標增加，表面張力下降，與蛋清相比乳化性更顯著，可結(jié)合較多數(shù)量的油脂。
    3、  水和脂肪的吸收和保留：衡量肉制品的另一個重要指標是保留脂肪的能力，良好的凝膠特性，可通過氫鍵改進水的吸收，增調(diào)和增加粘著力，堅固的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)可截留大量的水分和脂肪，大大提高肉制品對水和脂肪的保留能力。
    4、  高攪打性及其它：雞蛋蛋白質(zhì)與空氣結(jié)合，通過快速攪打，具有良好的起泡性。面制品中加入雞蛋白粉可提高面筋度，增加蛋白質(zhì)量，使制品口感更富彈性。
    5、  蛋白粉的使用方法：將蛋白粉加少量水輕微攪拌，使其成糊狀，可加入適量的水，（若還原為蛋液按比例1：7.5加入），浸泡3—4小時即可完全溶解，若容器中配有攪拌器，可在攪拌過程緩慢加入蛋白粉。建議加少許油脂以防起泡。直接將蛋白粉加入絞碎的肉中，使用過程中應(yīng)注意加入順序，建議在淀粉前加入。

    二、蛋黃粉、全蛋粉
蛋黃粉含有豐富的卵磷脂，不僅具有豐富的營養(yǎng)價值，而且具有良好的乳化性。是純天然、營養(yǎng)富集的面粉改良劑；具有良好的膨化、調(diào)色、潤口和增香作用，可用于面包，餅干等焙烤制品及冰淇淋、糖果生產(chǎn)中。
    蛋黃粉、全蛋粉性質(zhì)基本相同，全蛋粉蛋白質(zhì)含量更高。
三、蛋粉可通過加水的方法還原為蛋液：
  全蛋粉    1：3.25    還原5公斤鮮蛋液
  蛋白粉    1：8.00    還原18公斤鮮蛋的蛋清液
  蛋黃粉    1：1.25    還原8公斤鮮蛋的蛋黃液