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小蘇打
別稱:小蘇打,重堿,重碳酸鈉,酸式碳酸鈉,重曹,Baking Soda
產(chǎn)地:湖北雙環(huán)牌/山東/廣東南方牌
應(yīng)用領(lǐng)域
1.用作分析試劑,還用于無機合成和制藥工業(yè)。
2.用于治療酸血癥??顾崴?。
3.用作食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑??芍苯佑米髦扑幑I(yè)的原料。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維、橡膠及農(nóng)業(yè)浸種等。同時還用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑等。
4.堿性劑:膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。在小麥粉中的添加量20g./kg??膳c檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO2)。因系無害的弱堿性劑,洗滌蔬菜時添加約0.1%~0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時,因受熱分解呈強堿性,用于面包時會帶黃色,并破壞小麥中維生素,與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升,故可提高蛋白質(zhì)的持水性,促使食品組織細胞軟化,促進澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用(用量10~20mg/kg)。
5.作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑,我國規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的食品,按生產(chǎn)需要適量使用。
6.注射用碳堿平衡藥。用于食品、醫(yī)藥、電影膠片、鞣革、選礦、冶金、纖維、橡膠等工業(yè),也可用洗滌劑、滅火劑。
7.本品用作橡膠及塑料酚醛樹脂的發(fā)泡劑,還用作聚氯乙烯、聚苯乙烯的助發(fā)泡劑。在食品工業(yè)中用作發(fā)酵劑、汽水和冷飲中的二氧化碳發(fā)生劑、黃油的保存劑。本品可直接用作制藥工業(yè)的原料及羊毛洗滌劑、泡沫滅火劑。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶金、金屬熱處理及農(nóng)業(yè)浸種劑等。
8.有溶解黏液、健胃、抑酸和增進食欲作用。吸收到畜禽體內(nèi),能補充肌體所需的鈉,有益于畜禽健康。碳酸氫鈉作為添加劑加到畜禽的飼料中,可提高飼料利用率和能量轉(zhuǎn)化率,促進畜禽生長和提高肉蛋乳的產(chǎn)量。養(yǎng)雞飼料中添加01%~05%碳酸氫鈉,可有效地減輕熱應(yīng)激。但是碳酸氫鈉可與多種抗熱應(yīng)激飼料添加劑發(fā)生配伍禁忌(如檸檬酸、氯化銨、阿司匹林等),引起自身、對方或雙方失去抗熱應(yīng)激效果。所以夏季在應(yīng)用碳酸氫鈉時,應(yīng)慎重與其他抗熱應(yīng)激飼料添加劑配伍。養(yǎng)豬飼料中添加碳酸氫鈉能使飼料利用率提高8%~10%,還能夠彌補飼料中賴氨酸含量的不足。將碳酸氫鈉溶于少量清水中或拌入精料中給牛飼喂(適量添加),可促進牛的生長,還可明顯提高奶牛的產(chǎn)奶量。碳酸氫鈉可用于代謝性酸中毒的防治,還具有中和胃酸、健胃、養(yǎng)胃的作用??伸o脈注射5%碳酸氫鈉注射液予以緩解酸中毒。碳酸氫鈉還可用于治療雞內(nèi)臟性疾病。
9.用作堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。
在小麥粉中的添加量為20mg/kg??膳c檸礞酸、酒石酸等配制發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO2)。因系無害的弱堿性劑,洗滌蔬菜時添加約0.1%~0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時,因受熱分解呈強堿性,用于面包時會帶黃色,并破壞小麥中的維生素,與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使PH值上升,故可提高蛋白質(zhì)的持水性,促使食品組織細胞軟化,促進澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用(用量10~20mg/kg)。
10.工業(yè)堿性洗滌劑的主要原料,也用作洗滌助劑,同時還用作羊毛的洗滌劑、浴用劑等。
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