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通過(guò)測(cè)量固態(tài)脂肪含量來(lái)確定脂肪結(jié)晶度是脂肪工業(yè)實(shí)驗(yàn)室中應(yīng)用的一種重要分析方法。

從1970年開始， 布魯克公司和他的用戶一起致力于使用NMR的方法來(lái)確定固態(tài)脂肪含量以及進(jìn)行其它小核磁應(yīng)用方面的研究。The minispec 團(tuán)隊(duì)通過(guò)六代minispec 的發(fā)展已經(jīng)基本滿足了用戶的需求。**的一代產(chǎn)品——mq系列，作為質(zhì)量控制和質(zhì)量保障的分析工具已經(jīng)第二次獲得了權(quán)威的R&D100獎(jiǎng)。

Bruker的SFC校準(zhǔn)樣品

*初的固態(tài)脂肪標(biāo)樣伴隨著**代the minispec 的出現(xiàn)同時(shí)發(fā)展起來(lái)。布魯克光譜公司（德國(guó)）有一系列**的保管良好的SFC校準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)樣品。這些樣品用于校準(zhǔn)相關(guān)的SFC分析儀，然后用來(lái)計(jì)算用戶樣品的固態(tài)脂肪含量。

The minispec 需要定期校正，通過(guò)三個(gè)認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)樣品產(chǎn)生準(zhǔn)確的SFC值，然后樣品根據(jù)布魯克的建議方法或采用官方的SFC方法進(jìn)行處理。

官方的 SFC 方法

1993年在**版美國(guó)油脂化學(xué)家協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)方法中發(fā)表了關(guān)于使用低分辨率NMR進(jìn)行SFC測(cè)定的方法（AOCS Official Method Cd 16b-93）。布魯克公司全面支持NMR協(xié)會(huì)及其它們的工作。

AOCS的官方方法

◆1999年修訂的AOCS Cd 16b-93;直接測(cè)量

◆1999年修訂的AOCS Cd 16-81；間接測(cè)量

溫控方法: 一系列相對(duì)平行方法

使用兩種不同的溫控序列來(lái)測(cè)量脂肪樣品。假如樣品數(shù)量受到一定限制就很有必要依據(jù)這個(gè)系列方法，否則就要使用更快的平行方法。

通過(guò)這兩種溫控序列方法獲得的SFC值是不同的，由于一個(gè)直接放入40℃的回火浴中的脂肪樣品和一個(gè)通過(guò)一個(gè)逐級(jí)升溫到達(dá)40℃的樣品，它們有不相同的加熱史。

直接和間接測(cè)量方法的對(duì)比

兩種用來(lái)SFC的測(cè)量的脈沖NMR方法:直接法和間接法。直接法測(cè)量包含固體和液體組分的信號(hào)，而間接方法只測(cè)量液體信號(hào)，然后和一個(gè)完全溶解的樣品產(chǎn)生的信號(hào)進(jìn)行比較。

應(yīng)用和軟件

◆熟悉的 Windows程序 (9x /NT 相兼容)

◆用戶所需的專業(yè)的SFC軟件界面

◆符合GLP/CE要求

◆自動(dòng)進(jìn)行儀器校驗(yàn)

◆終端通過(guò)網(wǎng)卡與計(jì)算機(jī)連接

◆樣品信息的輸入、輸出和準(zhǔn)備樣品的數(shù)據(jù)庫(kù)/數(shù)據(jù)表

◆指導(dǎo)用戶順利測(cè)量的信息庫(kù)

◆快速的儀器診斷和符合GLP的數(shù)據(jù)采集庫(kù)

◆結(jié)果的實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)分析