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一、概況
近年來,我國食品發(fā)酵和淀粉糖生產(chǎn)控制技術(shù)有了較快的發(fā)展,生產(chǎn)產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量有了很大的提高,但還原糖測定技術(shù)仍采用已有 80年歷史的費(fèi)林試劑測定法。該方法為手工操作,過程簡單,按操作要求可以進(jìn)行準(zhǔn)確的測定。但在實(shí)際測定過程中易受很多因素的干擾,如加樣量,加水體積,試劑濃度,特別是手工搖動速度和力度、滴定速度、加熱時間,嚴(yán)重影響測定的準(zhǔn)確性。而不同的操作人員控制這些條件的技術(shù)水平不同,測定誤差較大,給生產(chǎn)過程控制和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)帶來很多麻煩,嚴(yán)重影響了生產(chǎn)過程高水平精確控制技術(shù)的提高。
本技術(shù)是根據(jù)費(fèi)林試劑測定原理設(shè)計而成的全自動測定儀,現(xiàn)已取得國家***,擁有自主知識產(chǎn)權(quán)。測定的各種條件由單片機(jī)控制,操作者只需用注射器將微量樣品注入反應(yīng)池即可全自動完成測定過程,并自動顯示和打印測定結(jié)果,操作簡單,使用方便,可**限度地消除人為誤差,提高測定的速度和準(zhǔn)確度。該技術(shù)測定原理與目前國家標(biāo)準(zhǔn)一致, 不需特殊材料和試劑,各生產(chǎn)廠可直接應(yīng)用。目前,第三代還原糖測定儀已開始投入生產(chǎn)和應(yīng)用,分析速度快、準(zhǔn)確度高,完全可以滿足生產(chǎn)過程還原糖檢測的實(shí)際需要?!?/p>
二、基本原理
費(fèi)林試劑是一種氧化劑,由甲、乙液組成。測定時一定量的甲乙液混合,首先形成氫氧化銅,然后形成酒石酸鉀銅絡(luò)合物。次甲基藍(lán)作為滴定終點(diǎn)指示劑,在氧化溶液中呈藍(lán)色,被還原后呈無色。用標(biāo)準(zhǔn)還原糖滴定時,還原糖首先使銅還原,至銅被還原完畢,才使次 甲基藍(lán)還原成無色,即為滴定終點(diǎn)。
在滴定過程中,溶液顏色逐漸變化:藍(lán)色→深藍(lán)色→淺藍(lán)色→紫紅色→淡紫紅色→在終點(diǎn)時突然變化至無色透明用光電轉(zhuǎn)換裝置,檢測滴定過程中透光率的變化;根據(jù)電壓變化曲線由儀器控制系統(tǒng)自動記錄、采樣、確定滴定終點(diǎn);根據(jù)滴定終點(diǎn)時消耗的標(biāo)準(zhǔn)還原糖量,由控制系統(tǒng)自動計算出樣品中的還原糖含量,并顯示和打印結(jié)果。
三、操作步驟
1、電源: 接通電源(220),“電源”燈(1)亮,進(jìn)入待機(jī)狀態(tài)。
2、設(shè)定程序:根據(jù)需要可以選擇測定程序,以適應(yīng)不同的測定樣品
3、開機(jī): 按“開/關(guān)”鍵, 自動啟動 。
4、定標(biāo):將標(biāo)準(zhǔn)品注入反應(yīng)池,儀器自動定標(biāo)。
5、測定:按測定鍵, 用微量注射器將待測樣品注入反應(yīng)池,儀器自動完成測定過程并打印測定結(jié)果。也可直接連續(xù)測定。四、試劑:
1、費(fèi)林甲液:硫酸銅35g,1%次甲基藍(lán)溶液5.0ml,共溶后定容至1000ml。
2、費(fèi)林乙液:氫氧化鈉126.4g,酒石酸鉀鈉117.0g,亞鐵氰化鉀9.4g,以水共溶后定容至1000ml。
3、1%標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖溶液:無水葡萄糖烘2小時,稱10.0 g溶解后定溶至1000 ml。
以上試劑按比例調(diào)配后使用。
技術(shù)參數(shù):
1、電源:220V 50Hz。
2、主機(jī)大小:418×314×212cm(L×W×H)。
3、重量:22.5Kg。
4、靈敏度:0.01 % RG。
5、線形范圍:0 — 1.0% RG 。
6、測定周期:< 3分鐘。
主要特點(diǎn):
1、抗干擾能力強(qiáng),不受樣品顏色和濁度的影響, 適合于發(fā)酵液、糖化液。
2、測定成本低,試劑消耗量低于常規(guī)方法。
3、操作簡單, 用注射器將被測樣品注入反應(yīng)池就可全自動完成。
4、測定原理與目前國家標(biāo)準(zhǔn)一致, 不需特殊材料和試劑,各生產(chǎn)廠可直接應(yīng)用。
暫無數(shù)據(jù)!