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大家都知道,絕大數(shù)新鮮蔬菜在采摘下來后會隨著時間的流逝失去水分,變得不新鮮,不僅色、香、味等各個方面都會大打折扣,而且其所含的很多營養(yǎng)成分也都會悄悄溜掉,甚至?xí)菸蚋癄€,對于果蔬店來說,果蔬的保鮮就顯得尤為重要了。
人們在采購的時候都喜歡新鮮的食材,為了買到新鮮果蔬很多人喜歡一大早就到超市中購買,更有很多超市在早上營業(yè)前就有很多客戶因需要購買新鮮蔬菜而早早排隊等候,可見新鮮度對食材的影響有多大。果蔬的新鮮度和果蔬的含水量有很大的關(guān)系,因為果蔬的營養(yǎng)成分基本上都在細胞中的大液泡里包含著,水分的流失就意味著營養(yǎng)成分的流失,為了解決果蔬保鮮的問題,超市經(jīng)營者們也是想盡辦法。
為了保持果蔬的水分,超市通常使用的果蔬保鮮法就是在果蔬的表面灑水,這樣可以及時補充水分,但是超市經(jīng)營者們很快發(fā)現(xiàn)這種方法雖然保持了果蔬的新鮮度,但是超市的營業(yè)額并沒有增加,這是為什么呢?原來灑水的方式會給貨架造成了很多積水,客戶在挑選果蔬的時候手上沾了水,這給顧客帶來非常不好的感受,所以挑選果蔬的人自然就少了很多。此外果蔬長時間泡在水里也很容易腐爛,造成極大的浪費,營業(yè)額不但沒有增加,還減少了很多。也有人使用冷柜保鮮,但是在使用一段時間后很快就放棄了這種方法,使用冷柜不但不方便顧客挑選食材,而且果蔬也容易被凍壞。隨著科技的進步,超市現(xiàn)在有了更好的保鮮方法,那就是噴霧保鮮法。
為什么說噴霧保鮮法更受歡迎呢?果蔬在噴霧后看起來格外水靈,更能迎合顧客心理。果蔬的新鮮會提升顧客對商店處理這些產(chǎn)品的總體好感。因而給顧客更好的商場形象和價值,并且使用噴霧系統(tǒng)可以減少了果蔬至少50%的降價銷售,或丟棄的浪費。日積月累,便是可觀的數(shù)目。此外還能避免果蔬水分和重量的流失,在果蔬上噴霧,特別是以量計價時,能夠避免利潤的揮發(fā)。一般的果蔬,在24小時內(nèi)通常會減少2%-7%的重量。當(dāng)果蔬的重量減少時,同樣也影響了外觀和質(zhì)量,而重量通常要比外觀和質(zhì)量更容易量化。由此可見,使用噴霧加濕設(shè)備可以說是一舉多得。
以上就是鄭州德誠信為大家分享的關(guān)于果蔬超市保鮮噴霧加濕器的相關(guān)知識,如果您還有其他想要了解的,我們將24小時在線為您解答。
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