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胴體肉質(zhì)ph值直測(cè)儀PH-STAR產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

德國(guó)麥特斯品牌 型號(hào) PH-STAR PH-STAR CPU 肉質(zhì)檢測(cè)設(shè)備 ， 肉制PH 的檢測(cè)，分為普通型號(hào) 和 CPU 型號(hào).主要應(yīng)用于肉質(zhì)研究，對(duì)于肉質(zhì)的PSE 和DFD肉質(zhì)的品質(zhì)判定，以及測(cè)量肉質(zhì)的新鮮度的測(cè)量。野外工作和屠宰場(chǎng)冷凍室以及實(shí)驗(yàn)室工作，方便攜帶，內(nèi)置電源。胴體肉質(zhì)ph值直測(cè)儀PH-STAR 德國(guó)麥特斯品牌 型號(hào)PH-STAR PH-STAR CPU 儀器特點(diǎn)

1.是可在切割地和冷凍地點(diǎn)使用；

2、可輸入屠宰號(hào)等信息；

3、所有校準(zhǔn)數(shù)據(jù)可被儲(chǔ)存，用戶可自行進(jìn)行檢查；

4、可選擇條形碼讀數(shù)器、標(biāo)簽讀數(shù)器、溫度讀數(shù)器和可調(diào)節(jié)界面；

5、可靠性和讀數(shù)速度: 大于1000胴體/小時(shí)；

德國(guó)麥特斯胴體肉質(zhì)PH值直測(cè)儀計(jì)數(shù)參數(shù)，型號(hào)PH-STAR PH-STAR CPU

1、PH探頭：電子測(cè)量組件

2、12bit A/D 轉(zhuǎn)換器

3、32KB EPROM 操作系統(tǒng)

4、2 x 16 字母，數(shù)字LCD 液晶顯示器

5、 菜單控制鍵

6、電源：9V Nicd 充電電池，*少維持8個(gè)小時(shí)的測(cè)量操作

7、PH值選擇在0-9.9PH之間

8、備注如果選擇CPU型號(hào)可以連接電腦，利用軟件把數(shù)據(jù)傳輸?shù)诫娔X中去。選擇CPU型號(hào)，系統(tǒng)含有CPU6301 系統(tǒng)配件。

9、標(biāo)準(zhǔn)配置包括主機(jī)，不銹鋼罩保護(hù)的電極，電池充電器，運(yùn)輸箱，校準(zhǔn)緩沖液，儲(chǔ)存液，支架。數(shù)據(jù)傳輸接口，數(shù)據(jù)傳輸電纜，存儲(chǔ)器，文件傳輸?shù)诫娔X上的軟件 （CPU型號(hào)有此配置）

德國(guó)麥特斯胴體肉質(zhì)ph值直測(cè)儀，肉質(zhì)ph測(cè)定儀PH-STAR根據(jù)豬對(duì)應(yīng)激敏感的遺傳特性，可將豬分為應(yīng)激敏感豬和應(yīng)激抵抗豬。但是無(wú)論敏感豬或者抵抗豬在受到一定的應(yīng)激刺激以后都會(huì)發(fā)生肉質(zhì)不良。可能是PSE，也可能是DFD。應(yīng)激敏感豬在屠宰前和屠宰整個(gè)過(guò)程中的應(yīng)激作用下，能量代謝增高，隨著放血時(shí)氧供給的終止，厭氧的糖酵解過(guò)程便加速。如果豬在屠宰前糖原儲(chǔ)備（特別是肌肉中）較高，在屠宰前的短時(shí)間內(nèi)經(jīng)受劇烈應(yīng)激后，血液中兒茶酚類物質(zhì)急劇增加，則會(huì)由于肌糖原快速分解而使乳酸產(chǎn)物聚積，死后**分鐘就迅速酸化，pH值下降加快，形成PSE肉，作鮮肉消費(fèi)時(shí)，由于外觀不好、熟肉率低而不受歡迎。如果屠宰前糖原儲(chǔ)存已經(jīng)較低，例如，由于豬在屠宰前經(jīng)受長(zhǎng)時(shí)間的應(yīng)激或饑餓狀態(tài)，肌糖原耗竭，肉不能發(fā)生正常酸化，屠宰后肌肉中pH值仍保持較高的水平，蛋白質(zhì)變性程度低，水平滲出太少，就形成DFD肉，由于DFD含糖原水平高，較長(zhǎng)期保存時(shí)容易變質(zhì)。（RSE肉由于RN基因的效應(yīng)引起，發(fā)生在漢普夏純種或含漢普夏血統(tǒng)的雜種豬中，產(chǎn)生酸肉，不適于腌制和加工。本文不作詳細(xì)討論）。我國(guó)豬肉以熱鮮肉形態(tài)消費(fèi)為主，所以PSE肉對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)者、屠宰商和豬肉零售商的危害**。德國(guó)麥特斯胴體肉質(zhì)PH值直測(cè)儀，PH-STAR肉質(zhì)ph測(cè)定儀，可以判定pse肉或DFD肉，減小屠宰商和零售商的危害