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產品介紹

真空快速冷卻機主要用于蒸煮熟食品、快餐等的冷卻生產過程，為提高熟食品的質量保駕護航。

原理:將含水熟食品置于真空箱內，在真空狀態(tài)下通過食品水分快速蒸發(fā)吸熱，而達到快速冷卻的效果，快速避開了(60℃至30℃)“細菌繁殖期”。適用于結構疏松的高溫熟食品、快餐;

而且熟食品冷卻的整個過程都是在全封閉的真空環(huán)境內進行的，從而達到無菌化冷卻。冷卻過程中從食品內部到外部溫度均勻下降，冷卻后不會外冷內熱。

隨著人們生活水平的提高，冷卻環(huán)節(jié)對于熟食品生產企業(yè)越來越顯得重要了。

以前，國內熟食品生產加工行業(yè)中的常規(guī)作法，多采用的是傳統(tǒng)冷卻方法，如攤涼式自然冷卻法、強制風冷卻法、冷庫冷卻法等等。這些傳統(tǒng)冷卻方法，需要7-10個小時;這樣使食品長期處在高溫細菌繁殖期，很容易繁殖細菌;由于冷卻時間長，還會延長運輸、包裝時間。

所以，熟食品生產加工后溫度很高，選用真空快速冷卻，可以保持原質原味。讓大家享受“綠色食品”。