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ZJR-1000L真空乳化機(jī) **攪拌 **混合 真空均質(zhì)乳化機(jī)
ZJR-1000L真空乳化機(jī) **攪拌 **混合 真空均質(zhì)乳化機(jī)

參考價格

1萬元以下

型號

ZJR-2000L

品牌

意凱

產(chǎn)地

無錫

樣本

暫無
無錫意凱自動化技術(shù)有限公司.

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  乳化機(jī)產(chǎn)品說明:

  飲料均質(zhì)機(jī) 奶制品均質(zhì)機(jī) 高剪切均質(zhì)機(jī)

  高剪切均質(zhì)機(jī) 飲料均質(zhì)機(jī) 奶制品均質(zhì)機(jī)原理和應(yīng)用目前國內(nèi)常用的剪切式均質(zhì)機(jī)線速度多為10~25m/ s。實(shí)踐證明其均質(zhì)效果并不理想。高剪切均質(zhì)機(jī)指線速度達(dá)到30~40m/ s 的剪切式均質(zhì)機(jī), 其主要工作部件為1 級或多級相互嚙合的定轉(zhuǎn)子, 每級定轉(zhuǎn)子又有數(shù)層齒圈。

  均質(zhì)是通過機(jī)械作用,是大的脂肪球在高壓下通過狹縫從而發(fā)生破碎,形成細(xì)小的脂肪球。通常牛乳經(jīng)過均質(zhì)后,脂肪球平均直徑達(dá)到2um左右。

  由于脂肪球粒徑大幅度減小,根據(jù)斯托克公式,顆粒大小差別降低,脂肪上浮速度降低。同時,由于均質(zhì)后,脂肪球表面積大幅度增加,還可能出現(xiàn)顏色變白(在奶酪生產(chǎn)中),黏度升高(稀奶油生產(chǎn)中)等現(xiàn)象。

  除此之外,由于乳飲料中含有膠體穩(wěn)定劑,均質(zhì)可以使其獲得更加均勻的分散。部分膠體如果不經(jīng)過均質(zhì),其作用可能不能夠完全發(fā)揮,比如MCC。

  當(dāng)然,在其他工業(yè)中(比如制醬)所說的均質(zhì)與乳品中的不完全一樣。

  高剪切均質(zhì)機(jī)主要是由于定轉(zhuǎn)子之間相對的高速運(yùn)動產(chǎn)生的高剪切作用, 同時伴隨著較強(qiáng)的空穴作用對物料顆粒進(jìn)行分散、細(xì)化、均質(zhì)的; 而高壓均質(zhì)機(jī)主要是靠高壓流體產(chǎn)生的強(qiáng)烈、充分的空穴效應(yīng)和湍流作用使流體分散相中的顆粒破碎達(dá)到均質(zhì)目的。不難理解, 由于極強(qiáng)烈的空穴作用, 高壓均質(zhì)機(jī)對處理軟性、半軟性的顆粒狀物料比較合適; 研究發(fā)現(xiàn)對于纖維的粉碎***的力場是剪切力和研磨力, 常溫下沖擊力對纖維是無能為力的,而高剪切均質(zhì)機(jī)能對物料產(chǎn)生強(qiáng)烈的剪切與研磨作用, 因此高剪切均質(zhì)機(jī)比較適合處理含纖維較多或者較硬的顆粒物料。

  飲料均質(zhì)機(jī) 奶制品均質(zhì)機(jī) 高剪切均質(zhì)機(jī)

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  采用二步乳化法制備疫苗。

  **步:按內(nèi)部水相與油相比為4∶6的比例,將內(nèi)部水相緩慢加入到低速攪拌的油相中,初步乳化后,以12 000 r/min高速乳化3 min,制成W/O一級油乳劑疫苗;

  第二步:按W/O一級油乳劑疫苗與外部水相的體積比為5∶1的比例,將W/O一級油乳劑疫苗加入到外部水相中,并按不同的乳化速度乳化疫苗,制成雞新城疫-傳染性支氣管炎-減蛋綜合征三聯(lián)復(fù)乳疫苗,檢查不同乳化速度制備疫苗的穩(wěn)定性。

  乳化機(jī)的高轉(zhuǎn)速,高剪切速率,非常有助于制作穩(wěn)定的疫苗產(chǎn)品


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