中國粉體網(wǎng)訊 2016年，滑石粉可謂當之無愧的年度話題之選。7200萬美元，5500萬美元，7000萬美元，強生為滑石粉買了單。除了強生深陷“質量門”,滑石粉的身影也頻現(xiàn)食品中! 柿餅表皮白霜是滑石粉?瓜子檢出滑石粉？非法給羊注入滑石粉？等等系列問題頻頻惹爭議。
滑石是一種具層狀構造的含水的鎂質硅酸鹽礦物，化學式為Mg3[Si4O10](OH)2，以氧化物表示為3MgO•4SiO2•H2O。由于其質軟，有很強的滑膩感而得名�；哂袧櫥�、抗黏、助流、耐火性、抗酸性、絕緣性、熔點高、化學性不活潑、遮蓋力良好、柔軟、光澤好、吸附力強等優(yōu)良的物理、化學特性，被廣泛應用于醫(yī)藥、化工、紡織、陶瓷、雕塑、油漆等許多領域。
那么，滑石粉可以用到食品當中去嗎？
可以。食用滑石粉用于醫(yī)藥、食品行業(yè)的添加劑。具有無毒、無味、口味柔軟、光滑度強特點，因此可以食用。
但是，一定要把握一個量，如果使用過量或長期食用有致癌性。在國家標準GB2760-2011中規(guī)定，滑石粉在涼果類和話化類（甘草制品）中最大使用量是20.0g/kg。
此外，純凈的滑石礦石很少，通常有其他礦物伴生，例如綠泥石、菱鎂礦、透閃石、白云石、菱鐵礦、石英、黃鐵礦等。正因滑石中會摻雜石綿雜質而被推上了風口浪尖。雖然滑石本身沒有被列入已知或可能致癌物里，但是石棉是一級致癌物，國際癌癥研究中心早已將“含石棉的滑石”列為致癌物。
食品中滑石粉的測定
日前，衛(wèi)計委發(fā)布《食品安全國家標準 鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》(GB 2707-2016)等127項食品安全國家標準。其中，關于食品中滑石粉的測定，用GB 5009.269-2016代替GB/T21913-2008。
GB 5009.269-2016 食品安全國家標準 食品中滑石粉的測定
實施日期：2017-6-23
替代情況：代替 GB/T21913-2008 《食品中滑石粉的測定》
主要變化：1.標準名稱修改為“食品安全國家標準 食品中滑石粉的測定”；2.增加了微波消化方法進行試樣處理的內(nèi)容。
本標準規(guī)定了食品中滑石粉測定的原子吸收光譜方法。本標準適用于食品中滑石粉的測定。
原理：滑石粉主要成分是天然的水合硅酸鎂。用硝酸+高氯酸（或硝酸+過氧化氫）消化試樣、過濾，將滑石粉與其他含鎂物質分離�；叟c氫氟酸反應生成溶于水的鎂鹽，原子吸收光譜法測定鎂含量，根據(jù)鎂含量計算滑石粉含量。
標準的進一步規(guī)范有利于控制滑石粉含量，讓我們可以可以放心食用。我們不能否認滑石粉的作用，但也不能忽視它存在的危害。對于普通民眾來說，第一不知道食品來源，第二也沒有辦法當場知道食品的安全性。隨著食品安全一再被重提，全面布局食品檢測工作已經(jīng)寫進日程。從檢測機構到菜市場 ，未來，食品安全檢測儀或處處可見。
