2021年4月20日，第十二屆國際葡萄與葡萄酒學(xué)術(shù)研討會暨黃河故道葡萄酒產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展論壇在河南省民權(quán)縣隆重開幕。大會以“強化風(fēng)格、提高質(zhì)量、降低成本、節(jié)能減排”為主題，旨在討論交流國內(nèi)外葡萄與葡萄酒新思路、新成果、新舉措以及新技術(shù)。
奧地利安東帕作為西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院理事會理事單位之一，受邀參加此論壇，面向葡萄酒行業(yè)的用戶介紹了安東帕的葡萄酒釀造全流程質(zhì)控解決方案，該方案不僅包括了實驗室分析儀器，還包含了在線過程分析儀器，而這種實驗室與在線儀器相互聯(lián)動的解決方案，得到了參會專家與企業(yè)用戶的充分肯定。
作為關(guān)鍵原料的葡萄，是釀造出優(yōu)質(zhì)葡萄酒的基礎(chǔ)。由于葡萄的成熟會極大地受到種植環(huán)境因素的影響，因此在葡萄收獲季，對于葡萄中的糖含量（°Brix）和相應(yīng)的酸含量都需要進行測試。
安東帕葡萄酒解決方案
DMA 35 + Abbemat 3100
安東帕為葡萄糖含量（°Brix）的測量提供了兩種方法，一種是基于U型振蕩管的便攜式手持密度計DMA 35，另一種是基于折光原理的Abbemat 3X00系列折光儀。無論使用哪種設(shè)備，均可以在現(xiàn)場快速測定葡萄汁中的糖含量，以確保釀酒師在最何時的時刻收獲葡萄，并且對葡萄汁的發(fā)酵過程進行監(jiān)控。
Lyza 5000 Wine
安東帕的Lyza 5000 Wine葡萄酒分析儀作為一款能夠涵蓋葡萄酒釀造全流程鏈的儀器，不僅能夠?qū)ζ咸阎械奶呛浚?/span>°Brix）和蘋果酸、酒石酸的含量進行測定，同時還可以分析葡萄汁壓榨過程中的pH，酚類化合物、酵母可吸收氮，乃至成品的密度、酒精度、可揮發(fā)酸等累計達到17種參數(shù)�？梢哉f通過一臺Lyza 5000 Wine葡萄酒分析儀，幾乎可以同時得出葡萄酒釀造釀造過程中的所有關(guān)鍵性質(zhì)量參數(shù)。
同時，配合安東帕在二氧化碳以及氧氣分析方面的成熟應(yīng)用方案，可以輕松實現(xiàn)整個葡萄酒釀造過程中二氧化碳和氧氣濃度的精確測量，在有效改善葡萄酒口感的同時，也進一步確保了合適的投入產(chǎn)出比。
在線飲料分析儀：Wine Monitor 5500/5600
安東帕Wine Monitor 5500/5600 在線飲料分析儀，可用于連續(xù)監(jiān)測所有葡萄酒（包括紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒以及葡萄酒混合飲料）的酒精含量、浸出物、密度以及 CO2 濃度。檢查您的標準或低熱量香檳、含氣葡萄酒、普洛賽克酒、起泡酒或卡瓦酒的起泡情況。也可以選擇測定色度和溶解氧含量。
Wine Monitor在線紅酒監(jiān)測使用數(shù)字信號處理和新的機械設(shè)計以提供穩(wěn)定、無漂移的測量結(jié)果，同時幫助您保持高生產(chǎn)效率。
安東帕將持續(xù)助力國內(nèi)葡萄酒行業(yè)的振興與發(fā)展，為各科研機構(gòu)以及企業(yè)提供葡萄酒釀造過程中的多種精密測量儀器與解決方案，量化葡萄與葡萄酒品質(zhì)的關(guān)鍵性參數(shù)，以保障最終的葡萄酒具有良好的口感與穩(wěn)定的品質(zhì)！
