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高效、封閉、無(wú)分層:邁康IBC系統(tǒng)在速溶咖啡生產(chǎn)中的全方位應(yīng)用


來(lái)源:邁康中國(guó)

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速溶咖啡飲料是以咖啡制品為原輔料,添加糖、乳或乳制品、植脂末、食鹽、食品用香精等一種或幾種其他食品原輔料,經(jīng)攪拌混合加工制成的固體飲料。

 

攪拌混合是速溶咖啡飲料的生產(chǎn)工藝流程的關(guān)鍵,它對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、感官、理化等質(zhì)量指標(biāo)有重要影響,混合均勻度是攪拌混合效果的體現(xiàn)。

 

飲料及沖調(diào)飲品廠商面臨的混合挑戰(zhàn)

1.廠商面向市場(chǎng)提升產(chǎn)品多樣性,配方轉(zhuǎn)換更加頻繁,生產(chǎn)時(shí)間顯著延長(zhǎng)。

2.由于產(chǎn)品特性,在三合一咖啡的生產(chǎn)中,分層問題十分常見。

3.粉塵增加導(dǎo)致交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)上升。

 

粉體處理專家邁康

 

邁康擁有與食品、飲料和飲品領(lǐng)域廠商合作的多年經(jīng)驗(yàn),已經(jīng)向世界各地的眾多廠商提供了靈活高效的生產(chǎn)系統(tǒng),用于生產(chǎn)各種速溶沖調(diào)飲品,包括3合1咖啡、茶葉混合物和粉狀沖調(diào)飲品。邁康的IBC系統(tǒng)使客戶能夠提高生產(chǎn)力,降低成本和改善產(chǎn)品質(zhì)量。

 

邁康解決方案

  • 通過采用平行工藝將制造工藝步驟(配方、混合、包裝和清洗)解耦,每個(gè)工藝步驟都可獨(dú)立進(jìn)行。

  • 分離這些制造階段的動(dòng)作讓多個(gè)過程可以并行運(yùn)行,使得制造商能夠在任何時(shí)候生產(chǎn)一個(gè)以上的批次或不同的配方批次,從而變得更加高效。

  • 每一只IBC配合錐形閥技術(shù),可以保護(hù)你的混合粉體在下料過程中不出現(xiàn)分層,保證其完整性和品質(zhì)。

  • 使用邁康IBC旋轉(zhuǎn)式混合機(jī),原料完全包含在IBC內(nèi),因此無(wú)需清洗混合機(jī),使漫長(zhǎng)的產(chǎn)品更換成為過去。

  • 由于所有的粉體都包含在IBC內(nèi),該系統(tǒng)始終保持封閉,消除了交叉污染的風(fēng)險(xiǎn),并提供了粉塵控制,使環(huán)境更清潔,操作更安全。


邁康系統(tǒng)的核心是錐形閥,就是為了解決傳統(tǒng)的下料閥常見的分級(jí)、結(jié)拱、鼠洞、堵塞等問題。

 

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錐形閥及邁康下料站

 

錐形閥位于每個(gè)IBC出料口,其良好的密閉性防止粉體泄漏,同時(shí)也是控制粉體流動(dòng)和處理流動(dòng)性不佳的粉體的強(qiáng)大工具。

 

邁康速溶咖啡工藝流程


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1. 前段大袋主原料,比如咖啡,糖可通過大袋投料及氣力輸送到固定混合機(jī)中。

 

2. 小料及一些添加劑可通過人工投料到IBC周轉(zhuǎn)倉(cāng)并且經(jīng)過IBC混合機(jī)混合均勻,混完之后通過下料站按照重量比例下料到固定混合機(jī)中。此種小料的預(yù)混可以極大的減少了人工操作次數(shù),從而極大的減少了人工且大幅度的提升效率,尤其是針對(duì)不同咖啡口味的配方切換。

 

3. 經(jīng)過混合之后的咖啡下料從固定混合機(jī)下到IBC周轉(zhuǎn)倉(cāng),IBC周轉(zhuǎn)倉(cāng)可匹配不同的包裝線進(jìn)行包裝。

 

馬來(lái)西亞3合1咖啡工廠案例

 

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邁康系統(tǒng)幫助為達(dá)改善產(chǎn)能、降低成本,提高質(zhì)量及安全性。使用邁康系統(tǒng)之后為達(dá)咖啡通過了清真食品及HACCP認(rèn)證。


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關(guān)于邁康

邁康是一家有40年歷史,總部位于英國(guó)的設(shè)備方案提供商,公司擅長(zhǎng)以錐形閥中轉(zhuǎn)料倉(cāng)暨IBC(Intermediate Bulk Container)系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行粉體的計(jì)量配料,IBC內(nèi)混合,以及B2B包裝系統(tǒng)。針對(duì)香精香料、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)品、工原料及鋰電池原料等配方多,批次多,需要柔性化工藝,減少清洗、庫(kù)存、人工等要求的生產(chǎn)系統(tǒng)有獨(dú)到的精益生產(chǎn)解決方案。


參考來(lái)源:

[1]鐘岳峰.速溶咖啡飲料混合工藝優(yōu)化及均勻度研究

[2]邁康中國(guó)

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