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大豆膳食纖維、脫脂大豆粉加工工藝和主要參數(shù)
 
大豆膳食纖維生產(chǎn)廠家：山東御馨生物科技有限公司、安陽眾鑫食品有限公司、山東香馳健源生物科技有限公司、山東禹王實業(yè)有限公司、山松生物制品有限公司、九三糧油工業(yè)集團有限公司
 
關(guān)鍵設(shè)備：
 
破碎機 篩分設(shè)備 閃蒸干燥機、粉碎機 脫溶設(shè)備。
 
大豆（或豆片）的選擇-→水浸-→破碎-→去皮-→過篩-→蒸汽處理-→干燥-→粉碎-→全脂大豆粉-→溶劑提油-→脫溶-→蒸汽處理-→干燥-→篩分-→脫脂豆粉
 
主要工藝參數(shù)：
 
l 脫脂豆粉：通常含1%以下的脂肪，蛋白質(zhì)含量高達45-50%。
 
原料：
 
種植業(yè)--油料和豆類植物原料類--大豆；
 
大豆
 
原料品質(zhì)要求：
 
蛋白質(zhì)（干基）≥50%；灰份≤6.5%；水份≤9%；脂肪≤0.65%；粗纖維≤3.5%；揮發(fā)性乙烷≤400ppm；N8I>75%；外觀和顏色：淺黃色；密度0.48-0.64(噸/立方米)。
 
微生物:細菌總數(shù)<50000個/克；大腸桿菌<100個/克；酵母和霉菌<100個/克。
 
產(chǎn)品所用的標(biāo)準(zhǔn)：
 
QB 2075-1995 速溶豆粉（豆奶粉）