大昌華嘉科學(xué)儀器部
已認(rèn)證
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背景
轉(zhuǎn)化糖漿,也稱為果葡糖漿,轉(zhuǎn)化糖是單糖葡萄糖和果糖的混合物,由雙糖蔗糖水解而成。這種混合物的旋光度與原蔗糖的旋光度正好相反,這就是為什么它被稱為轉(zhuǎn)化糖的原因。轉(zhuǎn)化糖是用于食品中一種常用的甜味劑,具有運輸方便、保質(zhì)期長等優(yōu)點。
制造和商品化
與其他一些食品加工相比,轉(zhuǎn)化糖的生產(chǎn)制造相對容易,而且食品工業(yè)上使用的轉(zhuǎn)化糖的量非常大,這意味著轉(zhuǎn)化糖已經(jīng)變得非常商品化,由于其利潤相對較低。所以高效生產(chǎn)對制造商的盈利能力至關(guān)重要。
測試轉(zhuǎn)化程度
轉(zhuǎn)化糖的轉(zhuǎn)化率通常使用旋光儀來測量。現(xiàn)代旋光儀對一種已知濃度的物質(zhì),其測試速度很快。
Rudolph的解決方案:
Autopol-I旋光儀和J57-HA 折射儀是轉(zhuǎn)化糖測量的理想組合。它們測量便捷、易于清潔。儀器均可以用溯源到ISO 17025 的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)來進行校準(zhǔn),同時滿足GLP/GMP的要求。截至2022年6月,旋光儀已經(jīng)內(nèi)置了轉(zhuǎn)化糖的計算公式,幫助客戶進一步簡化工作。
典型用戶 C&H Sugar
這是一家非常大型的精制糖廠,生產(chǎn)大量的結(jié)晶、粉末和液體形式的糖制品。轉(zhuǎn)化糖是其眾多產(chǎn)品之一。 CSC糖業(yè) CSC是一家擁有很多小型工廠的糖業(yè)公司、一般都位于他的客戶周圍建廠。 圣米格爾集團 是一家轉(zhuǎn)化糖需求量很大的企業(yè),實現(xiàn)了將轉(zhuǎn)化糖的生產(chǎn)自給自足,以節(jié)約成本。
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