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IKN膠體磨在花生醬合理的設(shè)備介紹

IKN膠體磨在花生醬合理的設(shè)備介紹
IKN  2016-11-01  |  閱讀:1869

IKN膠體磨在花生醬合理的設(shè)備介紹


當(dāng)今要說先進(jìn)的花生醬工藝及設(shè)備應(yīng)屬美國,我國上個世紀(jì)80年代從美國引進(jìn)了4條花生醬流水線,其中一條在濰坊四季寶,一條連云港,一條在湖北……發(fā)揮效能最好的應(yīng)當(dāng)數(shù)濰坊四季寶這一條線了,其合理的工藝及先進(jìn)的設(shè)備,成就了中國第一的質(zhì)量及單品最高的價格。

客觀的說,第一的質(zhì)量及單品最高的價格是建立在客觀條件之上的,那就是合理的工藝及先進(jìn)而又昂貴的設(shè)備,其設(shè)備價格不是一般企業(yè)都能接受下來的,就一臺美產(chǎn)的研磨機來說,現(xiàn)在的RMB價格在30—60萬元,可想而知整條線的價格了,隨著花生醬國內(nèi)外市場的不斷擴大,之后我國有的企業(yè)就從價格較低的國家進(jìn)口單機,與國內(nèi)設(shè)備組裝成流水線,其效果也是很好。花生醬高額的利潤不是一般花生制品所能及的,為此1998年本人受命開發(fā)花生醬并成功,通過多少次的試驗最終確定了穩(wěn)定型花生醬工藝流程,同時發(fā)現(xiàn)很多介紹花生醬工藝技術(shù)的書刊,其技術(shù)實地操作存在著兩個缺陷:一是質(zhì)量缺陷,生產(chǎn)瓶裝穩(wěn)定型花生醬時,數(shù)量大約有5—7%為不穩(wěn)定的,二是產(chǎn)量低,低的原因是花生醬降溫太慢(降溫設(shè)備落后),這兩個缺陷在做小樣時是表現(xiàn)不出來的,運用到生產(chǎn)中表現(xiàn)特別明顯,我估計他們不是研究人員就是還在試驗階段,他們的工藝流程基本上是這樣的:

烘烤→冷卻→脫皮→一道研磨→拌料→二道研磨→冷卻→成品。

這個工藝流程做小樣是沒問題的,生產(chǎn)中就發(fā)現(xiàn)一道研磨機出來的粘稠的花生醬與輔料混合均勻是很難的,時間問題,質(zhì)量與產(chǎn)量問題表現(xiàn)突出,這是造成缺陷一的主要原因;缺陷二是冷卻罐降溫太慢,原因是花生醬與冷面接觸面積太小,延長了降溫時間,當(dāng)然產(chǎn)量就沒有了。根據(jù)上述缺陷,本人改變了花生醬工藝流程及降溫設(shè)備,其流程為:

烘烤→冷卻→脫皮→拌料→一道研磨→二道研磨→冷卻→真空冷卻→成品。

該流程把拌料提到一道研磨前,優(yōu)點是花生顆粒與輔料短時間內(nèi)就能攪拌均勻,在經(jīng)過一道、二道研磨混合,穩(wěn)定劑就更能與花生米充分均勻混合了,這樣生產(chǎn)出來的花生醬不穩(wěn)定的比例很少,幾乎沒有。造成花生醬不穩(wěn)定的原因不止一個,這個原因就可以排除。

把立式冷卻鍋,改為臥式刮板螺旋式冷卻器,優(yōu)點是花生醬很薄、很均勻短時間內(nèi)大面積的與冷面接觸,迅速降溫,既保證了花生醬的質(zhì)量,同時大幅度的提高了產(chǎn)量,一舉雙得,最后加了一臺真空冷卻罐,作為冷卻器的補充及灌裝前的暫存功能。

通過以上工藝流程調(diào)整及設(shè)備的改進(jìn),花生醬的產(chǎn)量得到了保證,花生醬的質(zhì)量不但符合國家標(biāo)準(zhǔn),而且得到了廣大國內(nèi)外客戶的認(rèn)可,結(jié)束了臨沂市不生產(chǎn)花生醬的歷史,使臨沂市成為山東省第四個能生產(chǎn)花生醬的地級市(前三家濰坊四季寶、青島海友、棗莊鶯歌主要是進(jìn)口設(shè)備)。該工藝流程已在國內(nèi)外多家企業(yè)成功應(yīng)用;設(shè)備方面全部實現(xiàn)了國產(chǎn)化,用事實否定了國產(chǎn)設(shè)備不能生產(chǎn)出口花生醬的論斷。


  我們改進(jìn)型膠體磨是

由膠體磨,分散機組合而成的高科技產(chǎn)品。

第一級由具有精細(xì)度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離。在增強的流體湍流下,凹槽在每級都可以改變方向。

第二級由轉(zhuǎn)定子組成。分散頭的設(shè)計也很好地滿足不同粘度的物質(zhì)以及顆粒粒徑的需要。在線式的定子和轉(zhuǎn)子(乳化頭)和批次式機器的工作頭設(shè)計的不同主要是因為在對輸送性的要求方面,特別要引起注意的是:在粗精度、中等精度、細(xì)精度和其他一些工作頭類型之間的區(qū)別不光是指定轉(zhuǎn)子齒的排列,還有一個很重要的區(qū)別是不同工作頭的幾何學(xué)特征不一樣。狹槽數(shù)、狹槽寬度以及其他幾何學(xué)特征都能改變定子和轉(zhuǎn)子工作頭的不同功能。根據(jù)以往的慣例,依據(jù)以前的經(jīng)驗指定工作頭來滿足一個具體的應(yīng)用。在大多數(shù)情況下,機器的構(gòu)造是和具體應(yīng)用相匹配的,因而它對制造出最終產(chǎn)品是很重要。當(dāng)不確定一種工作頭的構(gòu)造是否滿足預(yù)期的應(yīng)用。

CMD2000系列的線速度很高,剪切間隙非常小,這樣當(dāng)物料經(jīng)過的時候,形成的摩擦力就比較劇烈,結(jié)果就是通常所說的濕磨。定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形,具有精細(xì)度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離。在增強的流體湍流下,凹槽在每級都可以改變方向。高質(zhì)量的表面拋光和結(jié)構(gòu)材料,可以滿足不同行業(yè)的多種要求。


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