江陰市祥達機械制造有限公司
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祥達介紹超微粉碎設(shè)備的工作原理及性能,區(qū)別于普通粉碎,超微粉碎設(shè)備是利用轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的湍流,將物料加到該超高速氣流中。轉(zhuǎn)子上設(shè)立多極交錯排列的若干小室能產(chǎn)生變速渦流,從而形成高頻振蕩,使物料的運動方向和速度瞬間產(chǎn)生劇烈變化,促使物料顆粒間急促摩擦、撞擊,經(jīng)過多次的反復碰撞而裂解成微細粉,粒度可達1 000 Et/2.54cm或更高。超微粉加工設(shè)備還具有以下特性:
(1)設(shè)備回流裝置,能將分選后的顆粒自動返回渦流腔中再進行粉碎;
(2)有蒸發(fā)除水和冷熱風干燥功能;
(3)對熱敏性、芳香性的物料具有保鮮作用;
(4)對于多纖維性、彈性、粘性物料也可處理到理想程度;
(5)對設(shè)備運行中產(chǎn)生的超聲波,有一定的滅菌作用。在食品加工中的超微粉碎設(shè)備一般為膠磨機和氣流粉碎機。膠磨機是一種傳統(tǒng)方法,較為普遍使用。在粉碎工序中,95%~99%的機械能將轉(zhuǎn)化成熱量,故物料的升溫不可避免,熱敏食品易因此而變質(zhì)、熔解、粘著,同時機器的粉碎能力也會降低。為此,在粉碎前或粉碎中應使用適當?shù)睦鋮s方法,如在粉碎進行中加以冷凍、冷風、熱風、除濕、滅菌、微波脫毒、分級等過程,使物料達到加工要求氣流粉碎機是目前較為先進的超微粉碎設(shè)備,它在加工中升溫低,尤其適用于熱敏性食品,但能耗大。
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