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香料如何進(jìn)行分選?

香料如何進(jìn)行分選?
安晶龍  2023-01-17  |  閱讀:680

香料是我們在烹飪美食中所用到的調(diào)味原材料,它們含有多種芳香類的呈味物質(zhì),帶有典型的滋味和香氣,在烹飪美食中運(yùn)用十分廣泛。

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01調(diào)味、增色、添香

用香料來賦香,比如八角、桂皮、丁香等,能改善和增加菜品的香氣;用香料抑制異味,比如花椒、孜然等能矯正或掩蓋原料當(dāng)中的腥膻異味;用香料來著色,比如辣椒、芥末、姜黃等,能賦予菜品一定的色澤。

02抗氧化功能

對于大蒜、生姜、花椒、丁香等香料,由于具有較強(qiáng)的抗氧化作用,并且可以阻止脂肪自動氧化,所以可起到對畜禽肉類及水產(chǎn)類脂肪性食物的防腐保鮮作用。

03抗菌防腐

香料里邊含有的抗菌性化合物,如酸、醛、醇、丙酯、酮、醚等成分,能起到防止食物腐敗或生成黏液變色、發(fā)酵的作用,我們可以把它看作是安全性較高的天然防腐劑。

香料原料中,會混雜著枝葉、石頭、霉變等壞料,需要色選機(jī)進(jìn)行除雜分級。安晶龍履帶式色選機(jī),針對不同物料定制不同分選方案,實現(xiàn)一臺機(jī)器可分選多種物料,色選+形選,分選精度高,相對人工挑選,效率高,產(chǎn)量大。

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民以食為天,食以質(zhì)為安,讓我們一起來看看安晶龍一機(jī)多用的色選機(jī)分選各種香料原材料的效果:

安晶龍辣椒分選效果

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▲原料

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▲好料

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▲下料

安晶龍花椒分選效果

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▲原料

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▲好料

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▲下料

安晶龍胡椒分選效果

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▲原料

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▲好料

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▲下料

安晶龍八角分選效果

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▲原料

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▲好料

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▲下料

安晶龍甘草分選效果

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▲原料

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▲好料

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▲下料

安晶龍豆蔻分選效果

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▲原料

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▲好料

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▲下料

安晶龍大蒜分選效果

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▲原料

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▲好料

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▲下料


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