東南科儀
已認(rèn)證
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食品飲料光穩(wěn)定性概述
食品和飲料中的許多成分對(duì)光線敏感,光照可能導(dǎo)致變味、難聞、褪色、或喪失營養(yǎng)成分如維生素等,比如:
l 乳制品和奶酪制品
l 堅(jiān)果、種子和食用油
l 柑橘或它口味的果汁飲料
l 啤酒、葡萄酒、特定風(fēng)味的利口酒、烈酒等
人們的快速消費(fèi)需求主要在以下兩方面推動(dòng)了食品飲料的光穩(wěn)定性研究:
l 第一,更喜歡用天然色素和香料取代人工合成成分??赏ǔG闆r下,這些天然成分比人工合成物的耐光性更差一些;
l 第二,更愿意包裝內(nèi)容物是可見的,希望在做出購買決定之前,能看見包裝里的產(chǎn)品。但透明包裝意味著光線直接照射包裝內(nèi)容物。
“天然”+“可見”這對(duì)組合,常常導(dǎo)致包裝內(nèi)容物的外觀、口感、氣味、或營養(yǎng)價(jià)值發(fā)生不可接受的改變,例如:
l 天然口味的軟飲料
l 自動(dòng)售貨機(jī)里的奶酪點(diǎn)心和餅干
l 堅(jiān)果和干果餅干
l 可回收玻璃容器中的牛奶
l 巧克力棒
l 半透明滅菌袋里的嬰兒食品
l 透明包裝盒里的奶酪球點(diǎn)心
l 各種玻璃和透明包裝中的啤酒
l 香草和柑橘味的伏特加、威士忌和烈酒
l 瓶裝含酒精休閑飲料
ATLAS為食品和飲料的耐光性/光穩(wěn)定性測(cè)試,提供全系列以及專門的測(cè)試儀器和解決方案,可以對(duì)包裝、包裝內(nèi)容物、以及食品飲料本身,快速進(jìn)行耐光性/光穩(wěn)定性測(cè)試,從而幫助決策者們,更好的選擇產(chǎn)品配方和包裝,在控制成本的同時(shí),避免穩(wěn)定性或外觀變化帶來的相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。
ATLAS全面解決方案
ATLAS為食品飲料行業(yè)提供從成分、配方、到產(chǎn)品和包裝的光穩(wěn)定性測(cè)試全面解決方案,從小試樣到2升以上的大試樣都可進(jìn)行快速測(cè)試。
ATLAS光穩(wěn)定性測(cè)試儀可根據(jù)你的需求,提供符合使用環(huán)境光譜能量分布的各種光照條件,包括全光譜戶外直射日光、窗玻璃過濾后日光、汽車內(nèi)日光、或商店人工光源。
ATLAS不僅提供可用于食品飲料測(cè)試的全系列氙燈老化儀器 - Suntest系列、Xenotest系列和Ci系列,而且還開發(fā)了食品飲料專用款 - FD(Food&Drink)款。FD款是針對(duì)食品飲料包裝及其內(nèi)容物光穩(wěn)定性測(cè)試而量身定做的,配備專用制冷裝置,提供比常規(guī)測(cè)試更低的測(cè)試溫度,可防止熱敏性或不穩(wěn)定樣品在測(cè)試過程中的熱降解。
SUNTEST CPS+、XLS+、XXL+FD和 XENOTEST Beta+FD是應(yīng)用廣泛的食品飲料及其包裝產(chǎn)品光穩(wěn)定性測(cè)試儀,可測(cè)試各種大小和外形的樣品。較大樣品建議選擇XXL+FD和BETA+FD,較小樣品可選擇搭載SunCool專用制冷裝置的CPS+或XLS+。
也可考慮送樣到ATLAS遍布全球各主要典型氣候區(qū)的戶外曝曬場(chǎng)進(jìn)行自然曝曬測(cè)試。例如,一家全球品牌大型飲料制造商要求將他們的飲料樣品在基準(zhǔn)戶外曝曬場(chǎng)正午陽光下曝露規(guī)定時(shí)間后,密封送樣到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行口感和外觀變化分析。
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