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近日，世界衛(wèi)生組織下屬國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）宣布了一則重磅消息，無糖飲食中常用的代糖——阿斯巴甜被正式列為2B類致癌物。

阿斯巴甜究竟是什么？

自20世紀(jì)80年代起，阿斯巴甜就廣泛用于各種食品和工業(yè)，作為一種人造甜味劑，它的甜度大約是糖的200倍，且1克阿斯巴甜僅產(chǎn)生約4卡路里的熱量。在世界衛(wèi)生組織建議限制糖類攝入后，阿斯巴甜更是以“代糖”的身份廣泛出現(xiàn)在消費市場，市面上常見零度可樂、無糖飲料、糖果、調(diào)制酒、酸奶、蛋糕等日常食品飲料都有著阿斯巴甜的身影。 

阿斯巴甜由苯丙胺酸及天冬胺酸這兩種胺基酸所合成，含有50%苯丙氨酸、40%天門冬胺酸及10%甲醇。除了提供甜味外，阿斯巴甜中的苯丙氨酸是人體必需的且不能自身合成的氨基酸之一，它在人體內(nèi)能合成重要的神經(jīng)遞質(zhì)與激素，對人體有許多作用，例如可以令情緒變得高昂，消除抑郁情緒，降低饑餓感等等。

但阿斯巴甜也并非適合所有人食用，如孕婦、嬰幼兒、苯丙酮尿癥患者就必須避免食用阿斯巴甜，以免對身體產(chǎn)生健康危害。

被列為致癌物，和“無糖”飲食說再見？

IARC大致將致癌性分為5個等級，包括1類（有確認(rèn)致癌性）、2A類（很可能有致癌性）、2B類（有可能致癌）、3類（尚不能確定是否致癌）、4類（基本無致癌作用）。

2A和2B的界定類似但又有區(qū)別：2A類致癌物是對人很可能致癌，此類致癌物對人的致癌性證據(jù)有限，對實驗動物致癌性證據(jù)充分。2B類致癌物則是對人可能致癌，此類致癌物對人致癌性證據(jù)有限，對實驗動物致癌性證據(jù)并不充分，或?qū)θ祟愔掳┬宰C據(jù)不足，對實驗動物致癌性證據(jù)充分。

阿斯巴甜此次被列為致癌物的分類處于2B類——可能對人類有致癌性但缺乏充分科學(xué)證據(jù)。其分類低于日常接觸頻率更多的食用紅肉、煙酒檳榔等。

糧食及農(nóng)業(yè)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）認(rèn)為，評估的數(shù)據(jù)表明沒有足夠的理由改變先前確定的阿斯巴甜每日可接受攝入量（ADI）0-40 毫克/公斤體重。因此，委員會重申，一個人每天的攝入量在這個限度內(nèi)是安全的。例如，假設(shè)沒有從其他食物來源攝入，一罐含有 200 或 300 毫克阿斯巴甜的無糖軟飲料，一個體重 70 公斤的成年人每天需要消耗 9-14 罐以上才能超過可接受的每日攝入量。

IARC的 Mary Schubauer-Berigan 博士表示，“在人類和動物中致癌證據(jù)有限，如何致癌的機制證據(jù)同樣有限，需要更多的研究來完善對食用阿斯巴甜是否構(gòu)成致癌危害的理解?！?/p>

同樣，我國對食品安全有著嚴(yán)格的國家標(biāo)準(zhǔn)，對阿斯巴甜的使用范圍、最大使用量等進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范管理。依據(jù)的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760），在食品添加劑批準(zhǔn)使用前都會經(jīng)過一系列嚴(yán)格的程序，保證其安全性和工藝必要性。國家食品安全風(fēng)險評估中心聯(lián)合國家癌癥中心結(jié)合JECFA最新評估結(jié)果和我國居民消費情況進(jìn)行安全性評估，阿斯巴甜按照我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用可以保障安全。

捍衛(wèi)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，海岸鴻蒙提供優(yōu)質(zhì)解決方案 

食品安全是保障人類健康和生命安全的基礎(chǔ)，關(guān)系到每位公民的生活，因此確保食品安全是一個國家的重要任務(wù)，是相關(guān)企業(yè)應(yīng)盡的責(zé)任義務(wù)。海岸鴻蒙深耕標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)領(lǐng)域27年，擁有一系列食品檢測用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，助力檢測檢驗機構(gòu)的工作，共同捍衛(wèi)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

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