編號：SH00038
篇名：金納米粒子在食品安全檢測中的應用
作者：陳丹丹； 辛嘉英； 張?zhí)m軒； 張帥； 王艷
關(guān)鍵詞：食品安全； 納米金； 特性； 制備； 應用； 檢測
機構(gòu)： 1. 哈爾濱商業(yè)大學 省高校食品科學與工程重點實驗室，黑龍江 哈爾濱 150076； 2. 中國科學院 蘭州化學物理研究所 羰基合成與選擇氧化國家重點實驗室，甘肅 蘭州 730000
摘要： 食品安全是當今全世界共同關(guān)注的重大問題。研發(fā)出靈敏、快速、準確、經(jīng)濟的食品安全檢測產(chǎn)品則是食品安全問題的重中之重。納米金在此方面顯示出巨大的應用潛力。本文在簡要介紹納米金特性的基礎上對近些年來納米金在食品安全檢測領(lǐng)域的應用研究進展進行了綜述。
