編號(hào)：SH00047
篇名：熱活化膨潤(rùn)土涂膜在芒果保鮮中的應(yīng)用
作者：劉琨； 陳勇； 黃煇榮
關(guān)鍵詞：膨潤(rùn)土； 活化； 涂膜； 芒果； 保鮮
機(jī)構(gòu)： 廣西大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院
摘要： 鈣基膨潤(rùn)土分別經(jīng)200℃和400℃高溫焙燒活化,以液固比為15:1制得不同活化膨潤(rùn)土保鮮液。芒果果實(shí)經(jīng)不同活化膨潤(rùn)土保鮮液涂膜處理后于26~28℃貯藏。在貯藏過(guò)程中分別測(cè)定芒果果實(shí)轉(zhuǎn)黃指數(shù)、腐爛指數(shù)、質(zhì)量損失率、果膠含量、可溶性糖含量、總酸含量、呼吸強(qiáng)度等芒果各項(xiàng)生理指標(biāo)。結(jié)果表明,200℃活化膨潤(rùn)土能夠更好地抑制芒果轉(zhuǎn)黃和腐爛,減少水分散失,減緩果膠的降解,抑制呼吸高峰的出現(xiàn),阻止糖的積累和酸的降解,與未活化膨潤(rùn)土以及400℃活化土相比,能夠有效延緩芒果的后熟進(jìn)程并達(dá)到保鮮的效果。
