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pH響應(yīng)兩親性殼聚糖衍生物納米膠束制備、表征及對維生素D3的體外釋放研究

編號:SH00049

篇名:pH響應(yīng)兩親性殼聚糖衍生物納米膠束制備、表征及對維生素D3的體外釋放研究

作者:黎文建1; 彭海龍1; 2*; 熊華1; 寧方建1; 張建飛1

關(guān)鍵詞:pH響應(yīng)兩親性殼聚糖衍生物納米膠束制備、表征及對維生素D3的體外釋放研究

機(jī)構(gòu): 1 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室,江西 南昌 330047; 2 南昌大學(xué) 化學(xué)工程系,江西 南昌 330031);

摘要: 以羧甲基殼聚糖、N,N-二甲基十六烷基叔胺以及丙烯酸為原料合成了一種新型的 pH 響應(yīng)性兩親性納米材料,利用 FT-IR 對其結(jié)構(gòu)進(jìn)行了表征。該納米材料在水溶液中能夠自發(fā)形成具有殼-核結(jié)構(gòu)的納米膠束,臨界膠束濃度為 95mg/L,不同 pH 條件下粒徑分布有較大差異,表面 Zeta 電位均為正。以維生素D3為模型分子,測得其對 VD3的包封率達(dá)到 57.3%,同時考察了該納米膠束包裹 VD3在不同 pH 條件下的釋放行為,結(jié)果顯示在人工模擬胃液(SGF)中累積釋放量最低(42.1%),人工模擬腸液(SIF)中最高(69.2%)。該納米膠束的 pH 響應(yīng)性行為表明其適宜作為 VD3以及其它食品活性成分的潛在納米生物活性載體。

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