編號(hào)：SH00051
篇名：納米二氧化鈦改性LDPE薄膜包裝對(duì)草莓品質(zhì)的影響
作者：羅自生； 葉輕飏； 李棟棟；
關(guān)鍵詞：納米二氧化鈦； 低密度聚乙烯薄膜； 草莓； 品質(zhì)；
機(jī)構(gòu)： 浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院；
摘要： 為了探索納米二氧化鈦改性LDPE薄膜對(duì)采后草莓的保鮮效果,研究了普通LDPE薄膜和納米二氧化鈦改性LDPE薄膜兩種不同包裝對(duì)4℃下草莓貯藏品質(zhì)的影響。研究發(fā)現(xiàn),與對(duì)照組相比,納米二氧化鈦改性LDPE薄膜可抑制草莓貯藏過程中腐爛指數(shù)和失重率的上升,延緩可滴定酸含量和硬度的下降,減少乙烯釋放量,保持果實(shí)貯藏后期較高的抗壞血酸和總酚含量以及較高的抗氧化能力。至貯藏第14 d,納米二氧化鈦改性LDPE薄膜包裝中草莓的腐爛指數(shù)和乙烯釋放量分別比對(duì)照組低60.72%和40.32%,可滴定酸含量和硬度分別比對(duì)照組高9.02%和24.31%,抗壞血酸和總酚含量分別比對(duì)照組高29.22%和10.73%。研究結(jié)果表明,納米二氧化鈦改性LDPE薄膜有利于保持草莓的貯藏品質(zhì),其作為草莓保鮮包裝具有潛在的應(yīng)用前景。
