編號(hào)：SH00054
篇名：納米材料在食品有害污染物檢測(cè)中的應(yīng)用進(jìn)展
作者：張帆； 李忠海； 席慧； 張瑩； 黃志強(qiáng)
關(guān)鍵詞：納米材料； 食品； 有害污染物； 應(yīng)用
機(jī)構(gòu)： 中南林業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院； 長沙環(huán)境保護(hù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院； 湖南省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院
摘要： 隨著人們對(duì)食品中重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留以及包裝材料中遷移物等有害污染物的關(guān)注,開發(fā)對(duì)這些有害污染物的快速、靈敏、經(jīng)濟(jì)的檢測(cè)方法得到重視。納米材料憑借其獨(dú)特的物理、化學(xué)性質(zhì)在科學(xué)領(lǐng)域得到越來越泛的應(yīng)用,將納米材料引入食品檢測(cè)領(lǐng)域成為分析化學(xué)的一個(gè)研究熱點(diǎn)。該文介紹了納米材料的基本特性,分析了食品中有害污染物的種類、來源及其危害性,并對(duì)納米材料在食品中有害污染物檢測(cè)中的應(yīng)用進(jìn)行了介紹和論述。
