編號：SH00006
篇名：超微粉碎技術及其在食品工業(yè)中的應用
作者：向智男; 寧正祥;
關鍵詞：超微粉碎; 食品加工; 應用;
機構： 華南理工大學輕工與食品學院; 廣東廣州;
摘要： 超微粉碎技術作為一種新型的食品加工方法,已受到普遍關注。本文對超微粉碎加工的基本原理及其技術特點進行了概述,同時重點介紹了超微粉碎技術在食品工業(yè)中的應用情況,其發(fā)展前景廣闊。
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