石墨烯在食品分析中應(yīng)用的研究進(jìn)展

編號(hào)：SH00071

篇名：石墨烯在食品分析中應(yīng)用的研究進(jìn)展

作者：薄樂(lè)； 陳宏； 何蒙； 張夢(mèng)晗； 張晗； 勵(lì)建榮；

關(guān)鍵詞：石墨烯； 食品分析； 傳感器； 應(yīng)用；

機(jī)構(gòu)： 渤海大學(xué)化學(xué)化工與食品安全學(xué)院； 渤海大學(xué)食品科學(xué)研究院；

摘要： 石墨烯因其獨(dú)特的物理、化學(xué)性質(zhì)在理論和應(yīng)用研究上引起廣泛關(guān)注,在環(huán)境分析、食品分析及生物分析等領(lǐng)域具有很好的應(yīng)用前景。本文綜述了石墨烯在食品成分、食品添加劑、食品中重金屬、食品中農(nóng)藥和抗生素殘留分析中的應(yīng)用,并展望了石墨烯在食品分析中的發(fā)展前景。