編號：NMJS05621
篇名：納米碳酸鈣強(qiáng)化赤砂糖回溶糖漿清凈過程的研究
作者：夏兆博； 李利軍； 馮淑娟； 程昊； 李彥青；
關(guān)鍵詞：納米碳酸鈣 純度 赤砂糖
機(jī)構(gòu)： 廣西科技大學(xué)生物與化學(xué)工程學(xué)院； 廣西科技大學(xué)廣西糖資源綠色加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室； 廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心； 廣西科技大學(xué)廣西高校糖資源加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；
摘要： 以赤砂糖回溶糖漿為研究對象,探討了納米碳酸鈣對磷酸鈣絮凝法清凈赤砂糖回糖漿的強(qiáng)化作用�？疾炝思{米碳酸鈣的用量、納米碳酸鈣加入前的p H、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時間4個因素對提高赤砂糖回溶漿純度的影響。通過正交試驗(yàn)優(yōu)化了工藝條件,最佳工藝條件為:納米碳酸鈣用量為5 mg/m L(10%赤砂糖溶液)、納米碳酸鈣加入前p H值為7.2、反應(yīng)溫度60℃、反應(yīng)時間5min。結(jié)果表明,在最佳工藝條件下赤砂糖回溶液的純度可提高1.79%,表明納米碳酸鈣對磷酸鈣絮凝法清凈赤砂糖回糖漿具有較好的強(qiáng)化作用。
