編號(hào)：SH00092
篇名：工夫紅茶精制中色選技術(shù)應(yīng)用研究
作者：丁勇[1] ;徐奕鼎[1] ;王燁軍[1]
關(guān)鍵詞：工夫紅茶 精制 色選技術(shù)
機(jī)構(gòu)： [1]安徽省農(nóng)科院茶葉研究所,安徽祁門(mén)245600
摘要： 本文研究了茶葉色選機(jī)的供料系統(tǒng)、光電系統(tǒng)、分選系統(tǒng)、電控系統(tǒng)和操作系統(tǒng)及工作站模式，并開(kāi)展了不同規(guī)格、不同級(jí)別、不同凈度工夫紅茶的色選工藝及關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用。由于茶原料質(zhì)量的差異和對(duì)成品質(zhì)量的要求不同，紅茶色選工藝及精制工藝都必須進(jìn)行優(yōu)化與創(chuàng)新，茶葉色選工序應(yīng)設(shè)置在精扇工序之后，清風(fēng)勻堆之前。雜質(zhì)少、凈度要求高的高檔茶兩次色選，一次凈梗，二次凈茶，茶中取梗；雜質(zhì)多、凈度要求低的中低檔荼兩次色選，一次凈茶，二次凈梗，梗中取茶。
