編號(hào)：NMJS05936
篇名：淀粉接枝聚醋酸乙烯酯納米粒的制備及其對(duì)蝦青素穩(wěn)定性影響
作者：劉占軍[1] ;李曉春[2] ;耿旭芳[1] ;趙占[1] ;趙琳琳[1]
關(guān)鍵詞：蝦青素 納米粒 接枝 穩(wěn)定性 聚醋酸乙烯酯
機(jī)構(gòu)： [1]華北理工大學(xué)藥學(xué)院,河北唐山063009; [2]陜西省食品藥品檢驗(yàn)所,陜西西安710061
摘要： 以二羥基二過碘酸合鎳（IV）鉀作為引發(fā)劑,引發(fā)醋酸乙烯酯在淀粉上接枝,生成淀粉接枝共聚物。再用三聚磷酸鈉作交聯(lián)劑制備成具有疏水核心、親水表面的納米粒。然后采用透析法,將蝦青素與納米�；旌现瞥晌r青素納米粒。測(cè)定淀粉及接枝共聚物的紅外光譜、納米粒的平均粒徑、粒徑分布、納米粒形態(tài),并以蝦青素的丙酮溶液作為比較,對(duì)蝦青素納米粒的穩(wěn)定性進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明,在不同條件下,蝦青素納米粒比原料的穩(wěn)定性均有提高。
