編號(hào)：CPJS05222
篇名：納米鎂化合物對(duì)殼聚糖復(fù)合涂膜性能的影響
作者：吳朝凌 ;郝文婷 ;孫彤 ;勵(lì)建榮
關(guān)鍵詞：鎂化合物 納米 殼聚糖 涂膜
機(jī)構(gòu)： 渤海大學(xué)食品科學(xué)研究院遼寧省食品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室生鮮農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工及安全控制技術(shù)國家地方聯(lián)合工程研究中心,遼寧錦州121013
摘要： 以納米鎂化合物改性殼聚糖涂膜,不僅能改善涂膜的力學(xué)性能和透氣性能,還可增強(qiáng)其抗菌性能。以納米鎂化合物作為殼聚糖改性材料的涂膜研究,國內(nèi)外鮮見報(bào)道。為探討鎂化合物納米粉體對(duì)殼聚糖涂膜性能的影響,測(cè)定了不同形貌納米鎂化合物粉體添加改性后殼聚糖涂膜的性能指標(biāo),并對(duì)這種殼聚糖涂膜進(jìn)行SEM、XRD及FT-IR表征。結(jié)果表明,鎂化合物納米粉體表面的活性基團(tuán)與殼聚糖作用,導(dǎo)致殼聚糖的FormⅠ晶型減少,FormⅡ晶型發(fā)生改變。添加Mg2（OH）3Cl納米片和納米MgO顆粒后,殼聚糖復(fù)合涂膜的力學(xué)性能增強(qiáng),透濕性能減弱;然而由于MgO納米棒和MgO納米小球在涂膜中存在團(tuán)聚現(xiàn)象,所以導(dǎo)致殼聚糖與納米粉體不能很好結(jié)合,涂膜內(nèi)產(chǎn)生空隙甚至裂縫,涂膜機(jī)械性能下降及透濕性能增強(qiáng)。添加納米MgO顆粒對(duì)殼聚糖涂膜的透O2性、透CO2性改良效果最佳。鎂化合物納米粉體對(duì)殼聚糖涂膜的光學(xué)性能影響不顯著,說明添加鎂化合物納米粉體不影響涂膜在食品保鮮中的應(yīng)用。
