利用金納米粒子評估茶葉抗氧化活性

編號：SH00120

篇名：利用金納米粒子評估茶葉抗氧化活性

作者：吳同

關(guān)鍵詞： 抗氧化活性 茶葉提取物 金納米溶膠

機構(gòu)： 宜賓學(xué)院化學(xué)與化工學(xué)院,四川宜賓644007

摘要： 建立一種基于金納米粒子光學(xué)活性評估茶葉抗氧化活性的新方法,其原理是基于茶葉中的還原性物質(zhì)在一定條件下還原氯金酸,得到具有特定光學(xué)性能的金納米溶膠.使用0~40 m L綠茶提取物與濃度為60 mmol/L氯金酸溶液在室溫下反應(yīng),制得的金納米溶膠在530 nm處的吸光度與所用提取物的體積呈線性關(guān)系,相關(guān)系數(shù)平方值為0.993 79.利用此方法對5種茶葉提取物進行測試.初步實驗結(jié)果表明,不同茶葉的抗氧化活性具有明顯差異,530 nm處的吸光度介于0.076~0.357之間.在測試的樣品中,普洱生茶和綠茶具有較高的抗氧化活性.