食品接觸材料中納米顆粒的風(fēng)險(xiǎn)評估研究進(jìn)展

編號(hào)：SH00136

篇名：食品接觸材料中納米顆粒的風(fēng)險(xiǎn)評估研究進(jìn)展

作者：李潔君 沈霞 代亞男 施均 李文慧 韓陳

關(guān)鍵詞： 納米顆粒 遷移 風(fēng)險(xiǎn)評估

機(jī)構(gòu)： 上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院

摘要： 文章綜述了近年來食品接觸材料中納米顆粒的風(fēng)險(xiǎn)評估研究進(jìn)展,研究納米顆粒的物理化學(xué)特性對胃腸道吸收的影響。評估納米顆粒毒性的一個(gè)挑戰(zhàn)是它們的物理化學(xué)性質(zhì)可能在不同的環(huán)境中發(fā)生變化。在給定條件下充分表征納米顆粒的物理化學(xué)形式是必要的,并對未來研究趨勢進(jìn)行展望。