編號：NMJS07032
篇名：靜電紡絲法制備玉米醇溶蛋白基納米纖維抗菌膜
作者：李娟 許雪兒 胡衛(wèi)成 余培斌 魯振杰 陳正行
關鍵詞： 靜電紡絲技術 玉米醇溶蛋白 阿拉伯膠 百里香酚 納米纖維 抗菌膜
機構： 江南大學食品學院 江蘇省環(huán)洪澤湖生態(tài)農(nóng)業(yè)生物技術重點實驗室 江南大學糧食發(fā)酵工藝與技術國家工程實驗室
摘要： 利用靜電紡絲技術制備負載百里香酚的玉米醇溶蛋白基納米纖維抗菌膜,并研究其微觀結構、表面接觸角、水汽透過率和抗菌物質(zhì)釋放率等性質(zhì)。實驗結果表明,當玉米醇溶蛋白與百里香酚質(zhì)量比為10∶ 1時,納米纖維膜具有一定緩釋抗菌物質(zhì)的能力,其水汽透過率為4.32 g·mm/(m^2 ·h·kPa),表面接觸角為104.36°,表明該膜具有良好的透氣性及疏水穩(wěn)定性,且由于其安全性特別適合醫(yī)用敷料等方面的應用。當玉米醇溶蛋白與百里香酚質(zhì)量比為5∶ 1~1∶ 1時,納米纖維抗菌膜對大腸桿菌有一定的抗菌效果,最小抑菌圈直徑為8.68 mm,最大抑菌圈直徑為20.42 mm。
