編號：CYYJ01867
篇名：基于水滑石的全蛋液中磷吸附與解吸及動力學(xué)模型研究
作者：遲玉杰 何晶 趙英 馬艷秋 安瑞琪
關(guān)鍵詞： 全蛋液 水滑石 磷吸附 模型分析
機構(gòu)： 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院
摘要： 全蛋液營養(yǎng)全面,含有人體所需的蛋白質(zhì)、脂類、糖類和維生素等多種成分。基于腎病患者低磷飲食的需求,采用水滑石(Layered double hydroxide,LDH)吸附法減少全蛋液中磷的含量,開發(fā)一款低磷型液蛋制品,為腎病患者提供專用型飲食。實驗研究了不同吸附溫度下,吸附時間、磷初始質(zhì)量濃度及LDH添加量對LDH磷吸附量及蛋白質(zhì)溶解度的影響,并對其動力學(xué)模型進行分析;同時探究了解吸液體積、解吸時間對LDH解吸特性的影響以及LDH重復(fù)利用情況。實驗結(jié)果表明:在1~7 h內(nèi),吸附量與吸附時間成正比;各溫度下(20~45℃)吸附量和溶解度均隨磷初始質(zhì)量濃度的增加而升高;當LDH添加量為10 g/L時,各溫度下吸附效果均較好。在模型分析中,Langmuir等溫式和準二級動力學(xué)模型擬合度較高,尤其吸附溫度在25℃和30℃時擬合效果最佳。解吸實驗中,最佳條件為解吸時間5 h,液料比1. 00 L/g,且循環(huán)利用前2次可維持較好吸附效果。脫磷后必需氨基酸占總氨基酸的質(zhì)量分數(shù)大于40%,必需氨基酸與非必需氨基酸的質(zhì)量百分比大于60%,對蛋白質(zhì)營養(yǎng)性的影響較小。綜上可知,LDH是一種適于去除全蛋液中磷的吸附材料,可用于專用型液蛋制品的開發(fā)。
