編號(hào)：NMJS08113
篇名：干灰化-分光光度法檢測(cè)面制品中違法添加硅酸鈉的方法研究
作者：許瑩 李月雯 王宏偉 李倩
關(guān)鍵詞： 面制品 硅酸鈉 干灰化法 分光光度法 含量測(cè)定
機(jī)構(gòu)： 大連市疾病預(yù)防控制中心
摘要： 目的調(diào)查面制品中可溶性硅的本底水平,研究面制品中違法添加硅酸鈉的檢測(cè)方法。方法建立了一種用鉬酸銨比色法測(cè)定面制品中違法添加物硅酸鈉的方法。面制品經(jīng)過(guò)干灰化法消化處理后,定容為一定體積溶液。在pH約1.2時(shí),與鉬酸銨反應(yīng),生成檸檬黃色可溶的硅鉬雜多酸絡(luò)合物[H4Si(Mo3O10)4],在一定濃度范圍內(nèi),其吸光度值與硅酸鈉的濃度成正比,利用草酸溶液掩蔽樣品溶液中磷、鐵元素干擾,于波長(zhǎng)420 nm處測(cè)定其吸光度,求得面制品中硅酸鈉含量。結(jié)果在面粉中加入一定濃度硅酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液,模擬違法添加硅酸鈉的面制品。按本方法采用分光光度計(jì)測(cè)定。標(biāo)準(zhǔn)曲線線性方程為Y=0.048X+0.0114,相關(guān)系數(shù)為0.999,精密度為98.8%~99.6%,加標(biāo)回收率為98.8%~99.6%,檢出限為0.013 mg。采集市售冷面及其原料面粉各10份,按本實(shí)驗(yàn)方法處理樣品并進(jìn)行測(cè)定,未檢測(cè)出存在違法添加硅酸鈉的樣品。結(jié)論該法具有操作便捷、快速的特點(diǎn),所用的試劑和儀器簡(jiǎn)單,可在基層檢測(cè)機(jī)構(gòu)作為面制品中違法添加物硅酸鈉的檢測(cè)方法。
