編號(hào)：NMJS08926
篇名：頂空固相微萃取結(jié)合氣相色譜質(zhì)譜法分析不同品種香水蓮花的香氣成分
作者：鄧琳玥 羅麗霞 高杰 蘇忠書 張昭其 黃雪梅 方方 林文洪
關(guān)鍵詞： 香水蓮花 頂空固相微萃取(HS-SPME) 氣相色譜質(zhì)譜(GC-MS) 香氣活度值(OAV) 香氣成分
機(jī)構(gòu)： 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院 珠海市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中心
摘要： 【目的】以白、黃、粉、紫4個(gè)不同花色的香水蓮花品種為試材,檢測(cè)其揮發(fā)性物質(zhì)的種類和含量,探明不同品種香水蓮花揮發(fā)性物質(zhì)的差異及其特征香氣成分�！痉椒ā坎捎庙斂展滔辔⑤腿�(HS-SPME)結(jié)合氣相色譜質(zhì)譜(GC-MS)聯(lián)用法分析香水蓮花的揮發(fā)性化合物成分,內(nèi)標(biāo)法計(jì)算其相對(duì)含量。根據(jù)含量和感官閾值計(jì)算出各物質(zhì)的香氣活力值(Odor activity value,OAV),分析各組分對(duì)香水蓮花香氣的貢獻(xiàn)�！窘Y(jié)果】從4個(gè)品種中共鑒定出揮發(fā)性物質(zhì)127種,主要包括烴類、酮類、醇類、醛類、酯類、酸類、萜類及其他類化合物,其中對(duì)香氣有貢獻(xiàn)的化合物有45種,相對(duì)含量較高的為正十五烷烴、6,9-十七碳二烯、苯甲醇、乙酸芐酯、反式-α-佛手柑烯、反式-β-金合歡烯、γ-紅沒藥烯、β-紫羅蘭酮、二氫-β-紫羅蘭酮等。分析了香氣成分的香氣活力值,OAV>1的主要物質(zhì)有金合歡烯、β-倍半水芹烯、佛手柑烯、乙酸芐酯、乙酸茴香酯、α-紫羅蘭酮、β-紫羅蘭酮、二氫-β-紫羅蘭酮、紅沒藥烯、苯甲酸乙酯。這些物質(zhì)具有橘香、花香、青香、草本香、甜香和木香等6種香氣屬性,其中花香和木香是香水蓮花的主體香韻�！窘Y(jié)論】明確了不同品種香水蓮花中香氣貢獻(xiàn)較大的香氣物質(zhì),白色品種的香氣特征為具有較強(qiáng)紫羅蘭香韻的花香、草本香和木質(zhì)香,黃色品種具有紫丁香/茉莉的花香、木質(zhì)香和油脂香,粉色品種具有桂花/海藻的花香、草香和木質(zhì)香,紫色品種具有木香、柑橘香、花香、果香、草本香和香脂香氣。
