編號：SH00009
篇名：殼聚糖/納米蒙脫土復(fù)合涂膜對枇杷保鮮的研究
作者：劉曉菲; 程春生; 覃宇悅; 孫莎; 張智宏;
關(guān)鍵詞：殼聚糖; 納米蒙脫土; 復(fù)合膜; 枇杷; 保鮮;
機構(gòu)： 昆明理工大學(xué)化學(xué)工程學(xué)院;
摘要： 采用殼聚糖和納米蒙脫土作為復(fù)合涂膜劑,研究室溫條件下對枇杷的保鮮效果。結(jié)果表明,殼聚糖/納米蒙脫土復(fù)合涂膜劑能明顯延緩水分流失,抑制硬度、VC含量、總糖含量和總酸含量的下降,有效延長枇杷保質(zhì)期。
