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電子粉質(zhì)儀是測試小麥粉面團流變學(xué)特性的專用儀器，也是當(dāng)前我國國內(nèi)各級質(zhì)量檢測機構(gòu)進行小麥粉品質(zhì)分析應(yīng)用*為廣泛的儀器之一，可以為小麥育種、制粉企業(yè)配麥配粉、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、以及指導(dǎo)新產(chǎn)品的開發(fā)利用等方面提供重要信息。

2、性能特點

◆ 測試準確

儀器采用同步電機傳動方式，保證轉(zhuǎn)速不受電壓波動的影響，采用高精度扭矩傳感器采集面團的扭矩信號，粉質(zhì)專用軟件自動對粉質(zhì)曲線進行分析、評價，消除了人為誤差，測量準確、可靠。

◆ 軟件功能強大，人性化

粉質(zhì)專用軟件具有操作提示、自動數(shù)據(jù)校正、自動曲線分析、評價、數(shù)據(jù)庫查詢、對比、打印等功能，**限度的滿足實驗測試操作和數(shù)據(jù)分析、整理需要。◆ 操作、維護簡單、方便，自動化程度高

和面缽和面刀可拆卸，保證實驗清理快速；整機操作過程和評價結(jié)果全部由計算機控制，不需人為參與；儀器不需專門維護，因此操作簡單、方便，對實驗人員無特殊要求。

◆ 傳感器過載保護

3、主要技術(shù)指標

測試方法符合GB/T 14614-2006、ISO 5530-2:1997標準的規(guī)定。

◆ 和面缽容量：300g。

◆ 主和面刀轉(zhuǎn)速：（63±1）r/min。

◆ 從和面刀轉(zhuǎn)速：（94.5±1）r/min。

◆ 測量范圍：≤10N.m。

◆ 測試面粉粉質(zhì)品質(zhì)指標（吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、評價值◆ 進行品質(zhì)差異性分析，用以指導(dǎo)小麥原糧搭配和面粉混配，以及分析不同樣品的品質(zhì)差異性。

山東盛泰儀器專業(yè)生產(chǎn)工業(yè)實驗室檢測儀器，產(chǎn)品分為三大系列，糧油飼料面粉等系列檢測儀器有ST120B全自動硬度儀，ST123B全自動油脂煙點儀，ST136B全自動粉化儀，ST136粉化率測定儀，ST1096A全自動黃曲霉毒素儀，ST146全自動酸價測定儀，ST139電子粉質(zhì)儀，ST150面團拉伸儀，ST001智能白度儀，ST115定氮儀，ST-06粗脂肪儀，ST116粗纖維儀，ST007面筋測定儀，ST006降落數(shù)值儀，ST114C圓形驗粉篩，ST113磁性金屬測定儀，ST-06鹵素快速水分儀，ST119C含油量測定儀，ST116A中酸性洗滌纖維測定儀，ST128電子容重器，ST134電動篩選器等分析檢測儀器