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儀器簡(jiǎn)介:
doughLAB™是一款功能靈活的面團(tuán)流變學(xué)測(cè)定儀,采用傳統(tǒng)Z型攪拌臂揉混面團(tuán);Windows操作軟件保存所有可追溯的校準(zhǔn)記錄;溫度和能量輸出可調(diào),可以模擬商業(yè)化的混合過(guò)程,評(píng)估面團(tuán)在變化的壓力下的不同響應(yīng),用于面粉加工、烘焙和食品實(shí)驗(yàn)室中檢測(cè)小麥、黑麥和硬麥面粉的面團(tuán)吸水率、面團(tuán)混合曲線、形成時(shí)間、穩(wěn)定性和弱化度、糊化特性和粉質(zhì)指數(shù)(FQN)等。可以方便地生成客戶定制的特殊需要的檢測(cè)方法,包括高能混合方式來(lái)模擬商業(yè)化的混合過(guò)程和采用不間斷變化的混合速度來(lái)研究面團(tuán)變化的壓力的反應(yīng)。
主要特點(diǎn):
靈活性:可采用軟件自帶的標(biāo)準(zhǔn)方法,也可以采用自定義檢測(cè)方法
可追溯性:標(biāo)準(zhǔn)方法校準(zhǔn)和可追溯的扭矩單位(Nm),滿足ISO9000與質(zhì)量系統(tǒng)要求
集成化:內(nèi)置加水(帶有點(diǎn)滴功能)、溫度控制以及計(jì)算功能
自動(dòng)化:軟件預(yù)存日常操作和數(shù)據(jù)分析方法
面缽的選擇:選配50g或300g的揉面缽
溫控選擇:面缽內(nèi),面團(tuán)和循環(huán)水
可編程的混合速度:快速檢測(cè),提高工作效率;研究面團(tuán)在變化的壓力下的不同反應(yīng);混合成分;研究面團(tuán)的形成;采用高能混合來(lái)模擬商業(yè)化混合過(guò)程。
可編程的溫控:檢測(cè)面團(tuán)的加熱和凝化過(guò)程的特性
安全性:帶有緊急停機(jī)按鈕;外接揉面缽打開(kāi)時(shí)自動(dòng)停機(jī)和蠕動(dòng)啟動(dòng)的安全門(mén)
電腦軟件:任選的doughMAP軟件采用Windows操作系統(tǒng),英文操作界面,可存儲(chǔ)和輸出數(shù)據(jù)以及實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析處理,可生成混合參數(shù)的文件來(lái)模擬商業(yè)規(guī)模的面粉配料混合結(jié)果。
技術(shù)參數(shù):
扭矩測(cè)量范圍: 0-25Nm ,電子式檢測(cè)
轉(zhuǎn)速范圍: 0或10-200rpm
溫度范圍:標(biāo)準(zhǔn)溫度10-80℃ ,30℃±0.2℃
溫度監(jiān)控:樣品、揉面缽和循環(huán)水
加水范圍: 1-300mL
數(shù)據(jù)接口:RS232轉(zhuǎn)USB接口
環(huán)境溫度:5-40℃
相對(duì)濕度:小于80%(31℃時(shí))
規(guī) 格: 370*490*970mm (H X W X D )
重 量: 91kg(含揉面缽);70kg(不含揉面缽)
暫無(wú)數(shù)據(jù)!