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魚糜彈性儀
魚糜彈性儀

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上海

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上海騰拔儀器科技有限公司

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一、魚糜彈性儀介紹

魚糜彈性:在規(guī)定條件下,使魚糜受熱凝固(制成魚丸或魚糕等)后的凝膠形成能力,也稱為彈性。魚糜彈性值(凝膠強(qiáng)度)為破斷力和破斷距離乘積,以克*厘米(g*cm)表示。魚糜彈性衡量魚糜質(zhì)量的一項重要指標(biāo)。

魚糜彈性儀是測試魚糜彈性的專業(yè)儀器。這款測定儀采用高精度力量感應(yīng)元,被測魚糜破碎瞬間軟件自動鎖定破斷力值和破斷距離;并且軟件實時同步收集數(shù)據(jù)和匯出曲線,用戶可直接觀察檢測圖譜變化,直接勾選顯示魚糜彈性值。

典型客戶:福建農(nóng)林大學(xué)、山東美佳集團(tuán)、青島福生食品有限公司、上海萬洋水產(chǎn)有限公司、汕尾南儲食品冷鏈有限公司、煙臺盈豐裕冷凍食品有限公司。

二、魚糜彈性儀性能特點

1.測試樣品魚糜、魚糕、魚丸、肉丸、蝦丸、魚腸、魚滑和蝦滑等。

2.符合標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)。

3.力量感應(yīng)元測定范圍:0-10kg,使用可更換荷重感測組件,有0.5kg,1kg,5kg,20kg,30kg荷重感測組件可選。

4.力量感應(yīng)元精度:采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)力量感應(yīng)元,可以使用第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行計量驗證和校正,符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)。

5.專用軟件:中英文隨時切換,測試過程中,軟件帶有實時顯示框,檢測過程數(shù)據(jù)可以實時顯示,用戶可直接觀察檢測圖譜變化。

6.測試結(jié)果:原始數(shù)據(jù)自動保存,軟件自動計算結(jié)果。

7.儀器保護(hù)功能:緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過載保護(hù),檢測數(shù)據(jù)保密功能。

8.儀器便攜性:操作簡便、無需復(fù)雜培訓(xùn)、一鍵操作,方便戶外和移動實地操作檢測。

三、魚糜彈性儀測試方法

1. 參數(shù)設(shè)定

測定儀器準(zhǔn)確度應(yīng)使用國家法定計量單位認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)砝碼測試校正,測定儀器的測定值與檢測標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi),測定儀器具有校正能力

測試探頭:P/5S

測試速度:1.00mm/s

2. 彈性測定

將切好的魚糕或魚丸置于載物平臺上,中心對準(zhǔn)探頭,將載物平臺與探頭以1.00mm/s的速度恒定相向運到,直至探頭插入魚糕或魚丸中破裂,測得破斷力(以g表示,精確至1g)和破斷距離(以cm表示,精確至0.01cm),連續(xù)檢測10個平行樣。

3. 魚糜彈性值

10個平行樣結(jié)果計算時,去除zui大值和*小值,其余8個樣品的算術(shù)平均值。

四、魚糜彈性儀基本配置

彈性儀主機(jī)1臺、10kg力量感應(yīng)元1個、專用軟件1套、1kg標(biāo)準(zhǔn)砝碼1個、直徑5mm球形探頭1個。

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