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一、應(yīng)用范圍

該儀器主要應(yīng)用于對粳稻大米的精米與糙米，秈稻大米的精米與糙米進行分析，得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標。特別是對大米的食味品嘗值進行打分，可以更加客觀、直接評價稻谷的使用品質(zhì)，在國內(nèi)屬于首創(chuàng)。該儀器廣泛用于大米收購儲備環(huán)節(jié)，鑒定糙米大米品質(zhì)。用于大米加工廠，大米生產(chǎn)線在線質(zhì)量控制?？蒲性盒Υ竺灼焚|(zhì)研究育種等領(lǐng)域。

二、技術(shù)原理

大米食味計利用大米中含氫基團在近紅外光譜區(qū)域的吸收信息來分析C-H，O-H，N-H等基團的化合物，能夠快速準確得到相關(guān)數(shù)據(jù)；采用先進的固定式光柵光譜儀，高精度的增強型COMS線性圖像傳感器，穩(wěn)定的波長校準技術(shù)可以保證光譜掃描的高精度和可靠性。利用智能模糊理論，將大米食味的構(gòu)成要素包括粘性、硬度、味道、香氣等進行綜合評價并與近紅外光譜數(shù)據(jù)進行結(jié)合，直接對未經(jīng)蒸煮的大米樣品進行測量可判定該品種的食味分數(shù)。

三、使用特點

1、評價客觀，代替人工食味品嘗值，客觀便捷，避免人工主觀性評價造成的誤差

2、分析快速，從進料到結(jié)果顯示小于40秒，可以快速檢測多項指標

3、樣品無需制樣和前處理過程，避免人工和前處理條件造成的誤差

4、操作簡單、方便，任何人員均可使用；而化學和感官方法需要專業(yè)操作人員進行長期培訓才能進行

5、儀器精度符合近紅外儀器對水分、蛋白等檢測指標的要求，符合GB/T 24895、GB/T 24896、GB/T 24897要求

四、技術(shù)特點

1、使用固定光柵光譜儀，內(nèi)部光學系統(tǒng)完全固定，保證了光譜數(shù)據(jù)采集的穩(wěn)定。

2、帶有自動波長校正功能，每次測量前系統(tǒng)自動校正。

3、進料后自動對樣品進行分樣測量，消除樣品不均勻?qū)?shù)據(jù)結(jié)果的影響。

4、儀器具有自動診斷功能會對錯誤操作進行提示。

5、內(nèi)置打印機可以對結(jié)果直接打印輸出。

五、軟件技術(shù)特點

1、采用標準檢量線，內(nèi)置粳稻大米，粳稻糙米，秈稻大米，秈稻糙米四個數(shù)據(jù)模型。

2、嵌入式計算機系統(tǒng)，使用通用的windows系統(tǒng)，方便數(shù)據(jù)的統(tǒng)計和讀取，通過USB方式進行控制和數(shù)據(jù)通信，完全實現(xiàn)即插即用，易于升級。

3、軟件功能豐富，開機自動檢測儀器狀態(tài)，定時預(yù)熱，操作界面直觀，操作方便，能夠?qū)x器各部分獨立控制。

六、主要技術(shù)指標