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儀器名稱：面團(tuán)柔軟度測(cè)定儀
儀器型號(hào)：TA.XTC 品牌：上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司
可以測(cè)試面團(tuán)的柔軟度（tenderness）、彈性（springness）、粘性（stickiness）等。
實(shí)驗(yàn)參數(shù)設(shè)置：
Method Type: | TPA test |
Pre-test speed: | 1.5 mm/s |
Test speed: | 1mm/s |
Post-test speed: | 3 mm/s |
Target value: | 12mm |
Trigger type: | Force |
Trigger Point: Auto Tare： | 10.0gf Yes |
可選用以下兩種探頭進(jìn)行以上各物性指標(biāo)的測(cè)試：TA/1S-球形探頭、TA/10S-透明球形探頭，在測(cè)試過(guò)程中根據(jù)自身實(shí)驗(yàn)需要保證所用探頭一致即可。在測(cè)試過(guò)程中選用TPA測(cè)試方法，即可測(cè)定面團(tuán)的柔軟度、彈性、粘性等。
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