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番茄醬稠度測定儀-TA.XTC
番茄醬稠度測定儀-TA.XTC

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品牌

產(chǎn)地

上海

樣本

暫無
上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司

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儀器名稱:番茄醬稠度測定儀

儀器型號:TA.TXT 品牌:上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司

1、稠度是番茄制品的主要質(zhì)量指標之一,其稠度在絕大程度上是取決于漿液的性質(zhì)和不溶性番茄纖維所占的比例。同時,它也對口感產(chǎn)生直接影響,一般要求番茄醬醬體均 勻細膩、粘稠適度;

2、應用:

TA/BE-反擠壓裝置附三種大小不同之圓盤,適用于膠體溶液、油脂、奶油、海鮮醬、番茄醬等醬料的粘性(stickiness)、粘稠度(consistency)、黏連性(stringiness)的測試。

通過擠壓測試測試番茄醬的稠度:

1、試驗參數(shù)設(shè)置:

Method Type:

Basic Single Test(單次測試)

Test type:

Compression(下壓)

Pre-test speed:

1.0 mm/s

Test speed:

1.0 mm/s

Post-test speed:

1.0 mm/s

Target value:

30mm

Trigger type:

Force

Auto Tare:

Yes

2、實驗設(shè)置

實驗是在一個自帶的標準容器中進行的,樣品充滿容器75%的容積,在特定的溫度下(如:5℃)儲存。壓頭將定位在容器的中心。對了對比的目的,探頭應該在實驗后返回相同的位置??梢酝ㄟ^校準探頭來完成。

3、實驗過程

一旦感應到5g力,探頭開始下壓樣品30mm的距離。在該點(*可能獲得**力),探頭返回啟始位置。波峰力可以看做是堅固性,該數(shù)值越高,樣品越堅固。曲線以下的面積可表達樣品的稠度,數(shù)值越大,稠度越高。曲線的負值區(qū)域,是探頭返回過程中一部分樣品被探頭帶起造成的,也可以表明樣品的稠度。**的負波峰力表明了樣品的粘聚性。負峰也可以表達樣品的粘性作功。

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產(chǎn)品質(zhì)量

10分

售后服務(wù)

10分

易用性

10分

性價比

10分
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番茄醬稠度測定儀-TA.XTC信息由上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司為您提供,如您想了解更多關(guān)于番茄醬稠度測定儀-TA.XTC報價、型號、參數(shù)等信息,歡迎來電或留言咨詢。
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