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高活性干酵母生產(chǎn)線品牌
淮海干燥產(chǎn)地
江蘇樣本
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酵母的生產(chǎn)工藝
1、酵母分離
發(fā)酵罐產(chǎn)生的酵母細(xì)胞懸浮物進(jìn)入分離的酵母乳，酵母漿冷卻至4℃，然后輸送到酵母乳儲存罐中。
2、酵母乳復(fù)配均質(zhì)混合
在酵母中添加一定比例的復(fù)配干粉進(jìn)行均質(zhì)混合，采用高速攪拌均質(zhì)機有效剪切混合均勻。配料罐設(shè)計支撐操作平臺面，采用不銹鋼304花紋板。
3、酵母脫水
復(fù)配酵母乳經(jīng)過真空轉(zhuǎn)鼓過濾機脫水得到固形物30-35%wlv的酵母泥，掉落到輸送機進(jìn)行濕混合使其水分中和，連續(xù)進(jìn)入經(jīng)過擠壓造粒。
4、酵母泥造粒
酵母泥被擠壓剪切呈圓柱形酵母濕顆粒粒徑0.5mm，造粒生產(chǎn)能力:400~500kgh，濕顆粒表面有一定光潔度，擴大其比表面更有效地吸熱被干燥。
5、冷風(fēng)分散輸送
經(jīng)過擠壓造粒成形面條狀酵母條，經(jīng)冷風(fēng)振動分散并輸送至連續(xù)多級流化床干燥床，干燥床中的氣流相對溫度（控制溫度45℃左右）均受到嚴(yán)格控制，得以快速均衡的風(fēng)干表面水分，酵母顆粒充分分散均勻受熱，有序第二級烘干機。
關(guān)鍵工藝點處理和控制方案
酵母的干燥過程主要為升溫階段、快速干燥階段和一部分降速干燥階段。在鮮酵母已經(jīng)進(jìn)行乳化處理并混合均勻的條件下，整個干燥工藝的關(guān)鍵點是空氣的處理、酵母的干燥溫度和干燥時間的控制。鮮酵母在流化床中干燥時，含水量從75%左右降至5%左右，這是個復(fù)雜的脫水過程。在溫度控制上，為保持酵母的高活性，干燥過程中酵母溫度**不宜超過45℃，**在37℃ 38℃，干燥進(jìn)風(fēng)溫度是與酵母溫度同步的，**可以到70℃。
高活性干酵母生產(chǎn)系統(tǒng)的控制采用PLC自動控制。通過讀取流化床流化段的酵母干燥溫度來控制加熱器的固態(tài)接觸器和混風(fēng)溫度，保證整個生產(chǎn)過程酵母溫度不超溫;以此來完成整個干燥程序，實現(xiàn)連續(xù)的工業(yè)化生產(chǎn)。
暫無數(shù)據(jù)！
隨著人民生活水平的提高，特別是生活方式的改變和生活節(jié)奏的加快，便于貯藏、攜帶、安全衛(wèi)生、營養(yǎng)而風(fēng)味多樣的復(fù)合調(diào)味料得到了飛速發(fā)展，在調(diào)味品中已占有了重要的地位。復(fù)合調(diào)味料不僅能滿足人們對傳統(tǒng)的調(diào)味中“
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