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HAM-Inspector II

無損測定肉類中的瘦肉、脂肪和鹽含量

HAM-Inspector IIT“ 

描述

 Ham-Inspector   IITM 是一款磁感應掃描儀，用于根據(jù)重量和脂肪百分比對肉塊(即火腿、肩肉和培根)進 行在線分類。 

Ham-Inspector IITM還可以集成一個傳感器模塊，用于在腌制階段后測定鹽含量。 

Ham-Inspector IITM較其前一版本進行了重大改進，提高了脂肪測量的準確性和可重復性。同樣，新版本集成了一款新軟件，使用戶能夠根據(jù)產(chǎn)品特性靈活地建立廣泛的產(chǎn)品類別。 

該設備具有工業(yè)通信總線，用于與分揀機或工廠的其他元件進行互連。此外，它還可以選擇性地集成各種解決方案以控制可追溯性(生成條形碼標簽、記錄數(shù)據(jù)生成、 條形碼閱讀器或RFID 標簽以及與數(shù)據(jù)庫集成)。 

Ham-Inspector IITM 配備了一條傳送帶，每小時可傳 送多達1,000件。

主要應用 

 ·在線對火腿、肩肉和培根進行分類

 ·原材料的質(zhì)量控制 ·腌制過程的優(yōu)化

 · 監(jiān)控腌制過程中的鹽吸收情況(分兩個階段腌制)

 · 優(yōu)化腌制過程(控制重量損失) ·選擇含鹽量較低的肉塊

HAM-Inspector II" 

應用：優(yōu)化腌制工藝

脂肪百分比和重量是新鮮火腿的 主要參數(shù)，影響干腌火腿制作過 程中鹽分吸收量和產(chǎn)量的變化。 Ham-Inspector  IITM可以在 接收階段對生肉進行快速分類和排序。 

根據(jù)脂肪和重量對生肉進行分  類可顯著提高腌制過程的均勻性 (見下圖），并減少*終產(chǎn)品的產(chǎn) 量差異。

Ham-Inspector   IITM還提供了開 發(fā)和實施新策略的可能性，以減少 *終產(chǎn)品的鹽吸收量，同時不損害 其微生物安全性。

HAM-Inspector II" 

技術(shù) 

掃描儀采用非接觸式檢查方法，可以保持肉的完整性和物理特性。 

該方法由SSICA  (帕爾馬)  和 IRTA  (赫羅納)合作開發(fā)，基于對脂肪和瘦肉組織對可變低強度磁場作用的反應的分析。 

根據(jù)此響應，系統(tǒng)采用智能算法提供肉塊的脂肪或鹽分百分比。檢測在不到4秒的時間內(nèi)自動完成。

主要特點

 · 在線分類脂肪和鹽攝入量(高達1,000件/小時) 

 · 動態(tài)稱重 · 圖形觸覺界面 · 產(chǎn)品編輯器

 · 與分類系統(tǒng)(例如刀片分揀機)集成以進行分類

 · 與數(shù)據(jù)庫或 ERP 集成 · 多種可追溯性控制解決方案：讀取和生成條形碼和 RFID 標簽

 · 遠程診斷(可選):通過以太網(wǎng)安全訪問，進行遠程診斷操作 · 自清潔輸送機模塊(可選)

HAM-Inspector II

準確性 

**重量/準確度 30    kg/±10g

準確度1脂肪含量 <1.5%

準確度2鹽含量(NaCl)<0.2%

1塞拉諾、伊比利亞和帕爾馬火腿的脂肪含量在5%至35% 之間時可獲得準確度。 

2塞拉諾、伊比利亞和帕爾馬腌火腿在腌制階段之后可獲得 準確度，鹽含量在1%至5%之間時可獲得準確度。

行業(yè)標準 

Ham-Inspector IITM具有CE 標志并符合以下指令：

 ●EMC (電磁兼容性)-2014/30/UE

 ●MD (機械指令)-2006/42/EEC

 ●LVD (低壓指令)-2014/35/UE 

 ●符合 EN1672-2 標準的衛(wèi)生設計

核心參數(shù)