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1 介紹

雖然葡萄酒的風(fēng)味由葡萄類型、土壤、地形和氣候決定，但工藝管理對(duì)葡萄酒質(zhì)量起著關(guān)鍵作用。晶體、處理殘留物、有機(jī)聚集體、細(xì)菌和酵母等污染物會(huì)對(duì)葡萄酒的質(zhì)量產(chǎn)生重大影響。

應(yīng)在整個(gè)葡萄酒生產(chǎn)過程中進(jìn)行過濾，以去除污染物。灌裝前使用冷無菌過濾有助于生物穩(wěn)定并提高葡萄酒質(zhì)量。這一過程有效地去除了腐敗的微生物，而不會(huì)破壞葡萄酒的風(fēng)味，使產(chǎn)品在保持新鮮的同時(shí)能夠安全加工。將Entegris技術(shù)和過濾專業(yè)知識(shí)應(yīng)用于您的葡萄酒工藝，將通過實(shí)現(xiàn)更嚴(yán)格的工藝控制來消除風(fēng)險(xiǎn)并確保安心。

2 過濾目的

?  澄清?減少死亡酵母細(xì)胞(酒糟)、細(xì)菌、葡萄皮、葡萄籽和酒石酸結(jié)晶。確保儲(chǔ)存過程中的穩(wěn)定性，延長橡木桶的使用壽命。

?  精細(xì)過濾?減少儲(chǔ)存過程中產(chǎn)生的霧霾、沉淀、酒石酸和其他細(xì)顆粒。

?  預(yù)過濾?減少顆粒和微生物，延長最終過濾器的使用壽命。

?  最終過濾?微生物穩(wěn)定性，感官特性可完全保存多年。

3 應(yīng)用要求

?  葡萄酒過濾器必須提供一致的高流速，以確保灌裝的準(zhǔn)確性和一致性。

?  葡萄酒過濾器性價(jià)比高。

?  預(yù)過濾器和最終過濾器必須經(jīng)受多次熱水消毒循環(huán)。

?  最終過濾器必須長時(shí)間保持葡萄酒微生物和顆粒的可靠保留。

4 典型的葡萄酒生產(chǎn)工藝

圖1. 通過實(shí)現(xiàn)更嚴(yán)格的過程控制過濾來消除風(fēng)險(xiǎn)并確保安心

5 葡萄酒生產(chǎn)過濾建議

Entegris擁有過濾專業(yè)知識(shí)和解決方案，適用于葡萄酒生產(chǎn)的每一個(gè)過濾步驟。我們的產(chǎn)品組合將有助于提高葡萄酒質(zhì)量，提升您的釀酒體驗(yàn)。

有關(guān)詳細(xì)的產(chǎn)品信息，請(qǐng)聯(lián)系Entegris。

Pharmsteri筒式過濾器

所有推薦產(chǎn)品均按照ISO 9001和ISO 13485認(rèn)證的質(zhì)量管理體系制造。

所有組分均符合21 CFR 177-182中引用的FDA間接食品添加劑要求。

所有推薦產(chǎn)品均符合（EU）No.1935/2004，（EU）No.10/2011。

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