參考價(jià)格
面議型號
品牌
產(chǎn)地
北京樣本
暫無看了東孚久恒面團(tuán)拉伸儀JMLD 150的用戶又看了
虛擬號將在 180 秒后失效
使用微信掃碼撥號
JMLD 150面團(tuán)拉伸儀
面團(tuán)拉伸儀是記錄面團(tuán)樣品延伸性的專用設(shè)備。主要用于農(nóng)業(yè),糧食和食品科研院所以及面粉、食品加工廠對小麥粉品質(zhì)的檢測。采用全新電子測力原理,測試結(jié)果重復(fù)性好,臺間誤差小。
1、產(chǎn)品特點(diǎn)
測試準(zhǔn)確、快捷:面團(tuán)拉伸儀采用先進(jìn)的電子測力系統(tǒng),數(shù)據(jù)準(zhǔn)確,試驗(yàn)結(jié)束的同時(shí)就可以得到分析結(jié)果。
可靠性強(qiáng):面團(tuán)拉伸儀測力系統(tǒng)無磨損、免維護(hù),測試結(jié)果具有很好的重復(fù)性和再現(xiàn)性。
自動(dòng)化程度高、操作簡便:計(jì)算機(jī)自動(dòng)繪制性能曲線圖,面團(tuán)拉伸儀專用軟件自動(dòng)計(jì)算評價(jià)結(jié)果,明顯提高檢測效率。
靈活性強(qiáng):面團(tuán)拉伸儀可根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評價(jià)測試結(jié)果,并可以在同一個(gè)界面對比任意兩條粉質(zhì)性能曲線,直觀、方便。
將由粉質(zhì)儀為拉伸試驗(yàn)制備的面團(tuán)剪取兩個(gè)150克的小面團(tuán),先后分別放在揉圓機(jī)構(gòu)圓盤上旋轉(zhuǎn)成球形,再將球形面團(tuán)放在搓條機(jī)構(gòu)上,使其搓成圓柱形樣條,將夾持了圓柱形樣條的面團(tuán)夾具放在底托盤上,而后整體放在恒溫、恒濕醒發(fā)室內(nèi)醒發(fā)一定時(shí)間后取出,將夾持面團(tuán)樣條的底托盤放在拉力平衡器支架上,開始進(jìn)行拉伸試驗(yàn)。當(dāng)拉面鉤向下拉伸面團(tuán)時(shí),傳感器自動(dòng)記錄面團(tuán)延伸力度隨時(shí)間的變化曲線,通過變送器將數(shù)據(jù)傳輸?shù)接?jì)算機(jī)內(nèi),并通過一套拉伸分析軟件,分析后給出實(shí)時(shí)測試結(jié)果。拉面鉤拉伸面團(tuán)直至面團(tuán)斷裂為止,計(jì)算機(jī)方才停止記錄數(shù)據(jù)。在顯示器上顯示出記錄的負(fù)荷試驗(yàn)曲線圖。
3、主要檢測指標(biāo)
能量:指曲線與底線所圍成的面積,以cm2表示。是綜合反映面團(tuán)拉伸特點(diǎn)的指標(biāo)。一般來說能量越大,面團(tuán)的膨脹效果越好,這在醒發(fā)的時(shí)候能夠明顯的反映出來。對于面包粉來說,反映尤其典型,能量越大、做出來的面包體積越大。
延伸度:是以面團(tuán)從開始拉伸直到斷裂時(shí)曲線的水平總長度。以mm或cm表示。是面團(tuán)粘性、橫向延展性的標(biāo)志。反映的是面團(tuán)被拉長的特點(diǎn)。延伸度越大,面團(tuán)加工成面條類食品的時(shí)候,越能保證面條不被拉斷。制作面包的時(shí)候,延伸度越好的面團(tuán),它的持氣性也越好。
R50阻力:也叫抗延伸阻力,指曲線開始后在橫坐標(biāo)上到達(dá)5cm位置的曲線高度,以EU表示。指面團(tuán)彈性,是面團(tuán)縱向彈性好壞的標(biāo)志,即面團(tuán)橫向延伸時(shí)阻抗性。
**抗延伸阻力:指曲線**點(diǎn)的高度,以EU表示。R50阻力和**抗延伸阻力,這兩個(gè)指標(biāo)通常都是反映面團(tuán)里面筋的彈性特點(diǎn),一般來說,這阻力值越大,說明面團(tuán)的彈性越好。以面包制作為例,一般說來,阻力越大,制作出來的面包高度越好,面包冠越大。對于面條粉來說,一般要求延伸度要比較大,但拉伸阻力則不能太大,否則加工出來的面條容易扭曲變形。
拉伸比和**拉伸比:拉伸比和**拉伸比是根據(jù)拉伸阻力和**拉伸阻力與對應(yīng)的延伸度計(jì)算出來的兩個(gè)指標(biāo),也是綜合分析、評價(jià)面團(tuán)拉伸性能的指標(biāo)。
4、主要技術(shù)性能指標(biāo)
型號 | JMLD 150 |
拉面鉤齒條走速 | 14.5±0.5 mm/s,采用同步帶傳動(dòng) |
醒發(fā)箱工作溫度 | 30±0.2℃ |
水浴**壓力和流量 | 340mbar、15L/min |
揉圓器轉(zhuǎn)速 | 83±3r/min,20r后自停 |
搓條器轉(zhuǎn)速 | 15±1/min |
測定范圍 | 0~1500拉伸單位 |
單位拉伸阻力 | (12.3±0.3)mN/Eu |
電壓/功率 | AC 220±10V(50/60Hz)/ 160W |
外形尺寸/重量 | 900X545X980mm / 122kg |
暫無數(shù)據(jù)!