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啤酒酵母是指用于釀造啤酒的酵母。多為釀酒酵母的不同品種。 細(xì)胞形態(tài)與其它培養(yǎng)酵母相同,為近球形的橢圓體,與野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生產(chǎn)上常用的典型的上面發(fā)酵酵母。菌體維生素、蛋白質(zhì)含量高,可作食用、藥用和飼料酵母,還可以從其中提取細(xì)胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血質(zhì)、輔酶A和三磷酸腺苷等。
一、啤酒酵母刮片干燥機(jī)概述
滾筒刮板干燥機(jī),又稱轉(zhuǎn)鼓干燥機(jī),是一種內(nèi)加熱傳導(dǎo)型轉(zhuǎn)動(dòng)干燥設(shè)備。濕物料在轉(zhuǎn)鼓外壁上獲得以導(dǎo)熱方式傳遞的熱量,脫除水分,達(dá)到所要求的濕含量。在干燥過(guò)程中,熱量由鼓內(nèi)壁傳到鼓外壁,再穿過(guò)料膜,其熱效率高,可連續(xù)操作,故廣泛用于液態(tài)物料或帶狀物料的干燥。液態(tài)物料在轉(zhuǎn)鼓的一個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)周期中完成布膜、脫水、刮料、得到干燥制品的全過(guò)程。因此,在轉(zhuǎn)鼓干燥操作中,可通過(guò)調(diào)整進(jìn)料濃度、料膜厚度、加熱介質(zhì)溫度、轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)數(shù)等參數(shù)獲得預(yù)期濕含量的產(chǎn)品和相應(yīng)的產(chǎn)量。由于轉(zhuǎn)鼓干燥器結(jié)構(gòu)和操作上的特點(diǎn),對(duì)膏狀和粘稠物料更適用。
二、啤酒酵母刮片干燥機(jī)工藝設(shè)計(jì)
根據(jù)用戶條件及經(jīng)驗(yàn),干燥熱源為0.5-0.6MPa的蒸汽,筒體材質(zhì)為20G鍋爐鋼板,因此滾筒選用焊接式容器結(jié)構(gòu),采用適當(dāng)?shù)臒崽幚砉に嚹艽蟠筇岣吆附蛹臒岱€(wěn)定性,在筒面電鍍硬鉻,不僅能提高筒體的耐腐性,而且能提高筒面的硬度,增加耐磨性,提高筒體的使用壽命。
三、啤酒酵母刮片干燥機(jī)加料方式
漿料的上料方式為下浸料。下浸料是將漿料送至筒體下方的浸料槽中,筒體浸入料槽中,在回轉(zhuǎn)過(guò)程中自動(dòng)粘于熱筒面,通過(guò)控制浸入深度和筒體轉(zhuǎn)速來(lái)調(diào)整布料的厚度,因此結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,主機(jī)動(dòng)力低。
四、對(duì)選用干燥設(shè)備和干燥參數(shù)的考慮:
設(shè)干燥溫度為:t1=150℃;料含水率為80%,產(chǎn)品含水率為10%,滾筒刮板干燥為熱傳導(dǎo)形式、成品物料可能料溫相對(duì)較高、約80℃。
五、啤酒酵母刮片干燥機(jī)工藝要求
1、物料名稱: 啤酒酵母
2、脫去濕份名稱: 游離水(H2O)
3、初始濕含量: ω1≤80%、
4、成品濕含量: ω2約10%
5、要求產(chǎn)量: 按選型設(shè)備反核算~處理量500 Kg/h
6、物料狀態(tài): 溶液
7、熱源及熱源設(shè)備:蒸汽
8、設(shè)備材質(zhì)要求: 滾筒碳鋼鍍鉻、刮刀合金剛
9、物料干燥方式: 熱傳導(dǎo)滾筒刮板干
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